這道沙姜豬手是廣東的一道美食，我做了很多次，不斷地嘗試之後，終於被我成功地做出這道沙姜豬手，我老公說有比外面餐廳吃的還要好吃。想要做出一道美食可真的是不容易，自己嘗試著做的時候，也是失敗了很多次，還好沒有放棄，最終我還是成功做出來了。
有人會問我沙姜和生薑有區別嗎？當然有啊，雖然味道上面沒有上面區別，但是沙姜可以提鮮增香，生薑就做不到，沙姜比生薑更適合用於肉類食材的烹調，這便是廣東人選擇了沙姜來烹飪這道菜的原因之一。剛開始小編我就以為生薑可以代替沙姜，做出來的味道真的不一樣。可謂是失之毫釐，差之千裡。接下來小編聚帶大家走進廣東人的美食世界。
用料：
沙姜二兩、豬手一隻 。
調料：
香菜、紅蔥四個、白醋兩勺、花生油 少許爆香用、冰塊三四十塊、料酒兩湯勺、鹽少量。
製作方法：
步驟1
豬手買回來之後，處理乾淨，再切剁塊狀，沙姜洗乾淨後拍扁兩塊，其它剁碎備用。
步驟2
準備一個菜鍋，鍋裡放入適量的水，再把塊狀的豬手放入鍋中，放入拍扁沙姜兩塊、料酒兩湯勺、少量鹽，開大火煮約35分鐘，這樣豬腳才會入味。
步驟3
35分鐘後加入兩勺醋，再煮5到10分鐘，這可是豬手不硬的關鍵，用筷子戳一下，能戳進去即可，接著就撈出用冷水清洗，然後瀝乾放入冰塊，冷卻10分鐘，瀝乾。
步驟4
趁著豬手冰凍時，起鍋放油，開大火，爆香切好的紅蔥片和剁碎的沙姜，同時用碗裝三湯勺醬油和少許香菜，爆香後，將紅蔥、沙姜、油全部倒入裝有醬油和香菜的碗裡面。
步驟5
最後把碗內食材倒入裝有豬腳的碗，就完成了。
小貼士：
1.豬手要選那種不要太肥太油的；2.煮好的豬手和冰塊放在一起，可以讓豬腳更脆，如果沒有冰塊可以過冷水。在煮豬手的時候，還是要注意水不要煮幹了，不然豬手會糊。
想要完美的做出這道沙姜豬手，一定要注意細節，細節很重要。我們這烹飪一道美食的時候，想要原汁原味地呈現那道菜的味道，就一定要認真地去了解食材和調料的選擇和製作步驟，只要將所有的準備工作做好，才能夠做出讓自己和他人滿意的食物來。這道沙姜豬手鮮香美味，Q彈營養，也不油膩，愛美的女性朋友可以多吃！喜歡這道菜的朋友記得給個贊哦！