大廚提醒：不管炒啥肉，別再用澱粉裹了，牢記這三點，就鮮嫩入味
就現在我們的雙腿已經越來越好了，而且我們的生活水平已經提高了很多，那麼對於飲食方面也是有很多人越來越注重了，基本上一日三餐吃什麼總會在餐桌上面會有肉食，而且現在潮州已經成了其他姑姑每天必須做的一個菜了，而且雖然菜品實物一樣，但是各個家庭做出來的味道也不一樣，肉也是非常好吃的，不管是搭配什麼樣的菜他都會非常的有營養，而且吃起來也是非常美味的，今天我要跟大家說說，就是大廚提醒不管炒啥肉，別再用澱粉裹了，牢記這三點就相當入味。
很多人在炒肉的時候都會發現這個肉一不小心就已經炒老了，吃起來的口感一點也不好吃，而且好多人都是這樣的感覺，他們有一些人為了保證肉的細膩感在炒之前會加入一些水澱粉醃製一下過一下，其實對於這個方法也是比較有用的，但是最後炒出來的肉口感不怎麼好吃，這種感覺就好像缺少了什麼東西似的，可能大家就會發現用水澱粉裹住出來的時候，炒出來之後口感就會有一些不一樣，連味道吃起來都不會這麼香濃，所以我在有一次和大廚聊天的時候，這個大廚也提醒我了，說不管吵什麼樣的肉，我不要用澱粉醃製，然後就可以好好吃了。
大叔告訴我說，首先第一步在醃製肉片的時候要少放鹽，如果放鹽放得太多的話，就會導致肉裡面的水分流失，這樣的話現在感就會沒有了，再怎麼吵都不會變好吃的，另外在這段時間制住的時候，攪拌的時候也可以在裡面加入少量的食用油鍵，就會讓炒出來的肉更加的鮮嫩，更加的好吃。
第二個就是用蛋清攪拌肉片，我們在醃製肉的時候可以在裡面加入一個雞蛋清，其實這個比放入水澱粉的效果也要好很多，用裹水澱粉的肉餡吃起來並沒有什麼香味的，如果是男生的話那就不一樣了，還能給我增加營養，所以放一些階段性也是非常好的，第三點就是肉片一定要先過油，只有把這些醃製好的肉片過油之後炒出來的肉餡才會更加鮮嫩，更加入味，更加好吃。
這是大叔告訴我得牢記的三點，不要再用水澱粉過了，牢記這三點，做出來的時候就會相當好吃的去大家嘗過之後就會非常的難忘，也能夠吃得出來，和以前炒的肉一點也不一樣哦。所以大家以後在炒肉的時候就用這三個方法來製作，把嘗一下炒出來的肉怎麼樣？