在秋天豐收的季節，在山上你會發現有一種果子，被一層帶刺的綠色的外衣緊緊包裹著，有成熟一些的果子外衣上面的刺硬硬的還會扎到手，估計肯定好多人不知道這是啥。這個果子就是板慄，等它到了自然熟透的時候，外面那層外衣會自然脫落，露出裡面的褐色果實。是不是很神奇呀。
板慄屬於澱粉類含量比較高的一種堅果，它所含的營養成分也比較高，含有很多的好東西以及VC，一直以來都被人們所期望，因為澱粉含量高，所以吃幾個就會有飽腹的感覺，同時還能促進脂肪代謝，是減肥人士的最佳選擇。
板慄的吃法很多，直接蒸熟了吃，炒著吃，烤著吃、、、、、、它還可以作為配菜一起燉食，很是美味可口。板慄洗乾淨直接入蒸鍋，開大火蒸熟了就可以直接吃了，吃的是原汁原味。街頭上小販們賣的是糖炒板慄，把板慄身上割一個小口，方便炒熟了剝皮，直接放到特製的大鍋裡加點糖不停地翻炒，炒熟了的板慄，兩手在割口處輕輕一捏外殼就脫落了，直接把剝出來的肉放進嘴裡，軟糯香甜。家裡有烤箱的，用烤箱烤板慄也很方便。把板慄洗乾淨，控幹水分，每一個都割一個小口，擺放在烤盤上，打開溫度，開始烘烤，一般烤二十分鐘左右就熟了，等到不燙手的時候就可以品嘗了。
板慄還可以跟排骨，雞、豬肉一起搭配，做成葷菜。生板慄洗淨去皮，剝出肉來待用，把買回來的豬小排洗淨焯水，放到油鍋裡炒，不停的翻炒到排骨金黃色，放入八角、薑片、大蔥、幹辣椒、香葉、、、、、、家裡有啥調料你喜歡的都可以放進去，繼續翻炒，炒出來香味，加點生抽老抽料酒再加幾顆白糖，加入沒過排骨的開水，開火燉排骨，大約二十幾分鐘排骨差不多熟了，把剝了皮的板慄肉放進去一起燉，小火再燉二十幾分鐘，就可以根據口味加鹽調味了，最後收一下汁，這個菜就做好了，板慄有吸收油脂的功能，所以排骨吃起來也不會很油膩，湯汁比較濃鬱，拌米飯最好吃。
在秋冬季節來一碗板慄紅棗粥也是一道不錯的滋補佳品。板慄需要去皮剝肉切碎，糯米和大米洗乾淨以後，用清水浸泡一段時間，再放入砂鍋裡，浸泡過後的大米容易煮爛，加上紅棗，板慄肉一起燉煮，中間需要攪拌幾次，防止粘鍋底，一直煮到大米軟爛，板慄香糯，米湯粘稠，喝一口感覺很清香軟糯，非常好喝的一碗粥。喝的時候可以根據口感，加糖或者蜂蜜。
板慄餡的酥餅你吃過嗎?把煮熟的板慄弄碎，壓成板慄泥加入黃油和糖，也可以加煉乳，這樣奶香味會更濃。把這些材料放在一起攪拌均勻，就做成香噴噴的板慄餡了。用酥皮把板慄餡包起來，放到烤爐裡，烤熟了就是慄子酥了，香酥可口的外皮包裹著軟糯甜香的板慄餡，口感恰到好處。還可以做成板慄餡的月餅，板慄餡的老婆餅，板慄餡的麵包。把熟板慄弄碎放到蛋糕裡一起烤，就可以做出來香噴噴的板慄蛋糕了。總之板慄餡的各種各樣的小點心，都很美味可口。
板慄飄香的季節你也儲存一些板慄吧，買回來的板慄吃不完，可以煮熟了去皮剝肉放冰箱冷凍起來，隨吃隨取，吃的時候加熱一下，很方便， 所以如果你是非常喜歡吃板慄的一個人的話，一定要看看這篇文章。