具有國內風情的肉骨茶，為何深受馬來西亞人歡迎呢？
肉骨茶源於馬來西亞巴生，華人初來南洋創業時，生活條件很差，不適應那裡的溼熱氣候，很多人患上風溼病。為了治病祛寒，有人用各種藥材，包括當歸、杞、黨參等來煮藥。有一次，其中一人偶然將豬骨放入了「茶湯」裡，沒想到喝起來十分香濃美味，風味獨特. 後來，人們特地調整煮茶的配料，經過不斷地改進，就成為了本地著名的美食之一。
吃肉骨茶，不應該上高檔酒樓，而應在當街的大排檔。 比如，吃肉骨茶，擺桌時會附加上一碟花生辣椒醬、方塊飯糰、青瓜和洋蔥等。然後店家會先上一壺茶，你可以用茶水把杯子和餐具衝一遍，將套裝的調料、蒜米、樹椒油和辣椒絲倒入餐碟中，以備蘸排骨或佐湯調味之用。品茶的間隙，一鍋熱氣騰騰冒著芬芳藥香的肉骨茶便端上來了。其湯極其香濃，肉骨也很細嫩，加些蘑菇或冬菇，就是地道的吉隆坡式肉骨茶了。當然，還可以配上一碗切成寸段的油條，泡在湯裡，這種方式吃油條，別有一番滋味。
那肉骨茶是怎樣製作出來的呢？它的步驟很簡單，就是耗時有點長，需要大家耐心的等待美食的出爐！
首先準備豬排、色拉油、淮山藥、枸杞子、桂圓、陳皮、白胡椒、甘草、八角、鹽等一些大補的食材，然後就可以開始製作香濃可口的肉骨茶了：
1.「肉骨」是採用豬的肋排，將之斬成單骨約一指長的段狀，過冷後去除表面的雜質。
2.取一些蒜肉，油炸至金黃色，再去掉油分，加入一些淮山藥、杞子、桂圓等藥材，再加入陳皮、白胡椒、甘草、八角等香料，然後將所有材料放入煲內，加水用文火熬約3-4小時。
3.調入鹽等味料，即可成為一道極具異國風味的「肉骨茶」了。通常會配搭一碟「指天椒醬油」，供以蘸排骨或佐湯調味之用，不喜食辣者亦可配以普通醬油。
看上去是不是很簡單，趕快跟著做一下吧，讓你足不出戶就能品嘗到新加坡的獨家味道!