本文用到的食材有:紫薯麵粉菠菜
白糖是一種甜品也算是一種調料，但是要是食用過多的話，就會生蟲牙，還會造成肥胖的，所以大家適量食用就好。
食材
昨天用冷水蒸法卻蒸出來一籠內部鬆軟但是表皮卻皺皺，一點也浪漫不起來的的紫薯饅頭，今天再接再厲，用中種法來做雙色紫薯饅頭，而且還用兩段蒸法來蒸饅頭，呵呵！果然效果比較好！
(A)中種麵團：
1.中筋麵粉-220g
2.40度C溫水-110cc
3.糖-1茶匙
4.即溶酵母-1+1/2茶匙
(B)紫薯麵團：
1.紫薯泥-90g
2.中種麵團-150g
3.中筋麵粉-50g
4.食油-10cc（1大匙）
5.發粉-1/2茶匙（也可以不用）
(C)白色麵團：
1.中種麵團-180g
2.中筋麵粉-30g
3.玉米澱粉-30g
4.細砂糖-30g
5.食油-10～15cc
6.水-20cc（2大匙）
7.發粉-1/2茶匙（也可以不用）
步驟
中種麵團：
1.先把1茶匙的麵粉融入110cc的溫水中，再加入酵母，等候15分鐘，確定酵母的活躍性。
2.把（A)材料的麵粉及細砂糖加入發了豐富泡沫的酵母液的攪拌盆內，搓揉2分鐘至成團，蓋起發酵150～180分鐘。
紫薯麵團：
1.把90g的去皮紫薯丁塊蒸熟後，乘熱壓成泥，放涼。
2.秤出150g的中種麵團，放在攪拌盆內，讓後加入(B)紫薯麵團的其餘材料，攪拌成團後，放在撒了一些麵粉的工作檯上仔細搓揉10～15分鐘至成光亮的麵團。（麵團小份，搓揉時間比較短）滾圓，蓋起，延續發酵15分鐘。
白麵團：
1.把其餘的中種麵團，加入(C)材料中搓揉成團後，放在撒了一些麵粉的工作檯上仔細搓揉10～15分鐘至成光亮的麵團。（麵團小份，搓揉時間比較短）滾圓，蓋起，延續發酵15分鐘。
製作饅頭：
1.先把紫薯麵團擀開5mm厚的成長方形面片，放在一旁待用。
2.同樣把白色的麵團比照紫薯麵團的尺寸擀開。
3.在紫薯面片上塗薄薄的一層水，再把白色面片疊在紫薯面片上，用擀麵棍擀一兩回，讓兩片面片黏合。接下來把周邊不平的地方裁剪掉，把裁剪下來的邊邊留下來做花卷。如果有個滾動式的披薩刀會比較好辦事。
4.在白色面片上塗一層薄薄的水，讓後把面片捲成棍子，接口處要捏緊，朝下放置5分鐘後，用切面刀切成10個等長的饅頭，墊著饅頭紙，放進蒸籠裡蓋起，繼續發20分鐘。
5.把水燒開後，上籠用小火蒸10分鐘讓饅頭定型，然後把蒸籠離鍋，打開蓋子讓熱氣及水汽散一散2分鐘，這時的饅頭是半熟的，所以表面顏色暗淡。然後再上鍋用中大火蒸5～8分鐘，至饅頭表面光亮即可。用這兩次蒸法可以避免饅頭皺皮的現象，效果比較穩當！
請到我就廚房看看詳細的製作圖片：
http://mommykhoo.blogspot.com/2012/09/blog-post_4749.html
新浪博客：http://blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101bjep.html
供你參考，希望對你有幫助。
http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101fbvp.htmlhttp://m.blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101fdfn.htmlhttp://m.blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101fgj9.htmlhttp://m.blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101fgn3.htmlhttp://m.blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101fimj.html
菠菜的保存
將菠菜的葉子略微沾一點水，最好用超市的紙將它包起來，然後裝進保鮮袋，放入冰箱冷藏室中豎直擺放。
你以為這道紫薯雙色饅頭只是味道很贊嗎？其實，這道美食在養生功效上還具有潤肺生津、舒緩肝氣和和中益肺的神奇功效，怎麼樣，沒想到吧？那就別等了，跟隨我們的做法一起行動起來，讓我們為家人帶來美味和健康。