百合幹解毒、理氣健胃、利溼消積、寧心安神、促進血液循環等功效。對治療勞嗽、咳血、虛煩驚悸等症有特別功效。
可以用來炒菜，也可以用來煲燙、熬粥或者做茶飲。
我們都知道怎麼吃，但並不知道該如何挑選好的百合幹，請教專業種植百合的人才知道，原來並不是越白的百合幹越好，那麼什麼樣的百合幹才是好的百合幹？
1、看顏色：幹百合要選顏色淡黃或黃白色的，新鮮百合幹制後，顏色都會偏黃，不會像鮮百合一樣白。如果你發現幹百合的顏色很白，有可能是用硫磺燻過的。若是百合顏色很深，變成黃褐色了，說明儲存時間長了，或者是加工方法不當，雖然也可以吃，但是口感不好。
2、看外觀：好的幹百合葉片肉比較厚、完整，而且表面無雜質。
3、看截面：幹百合買回來後，可以用手掰斷一片，看看橫截面，如果橫截面的顏色比百合表面顏色白，而且很光滑不粗糙，說明質量很好。
4、嘗味道：好的百合吃起來是甜的，如果百合的味道發酸，最好不要吃了，很有可能是變質了，要麼就是硫磺燻過的呦～
分享幾道百合幹的營養吃法：
百合蓮子湯
做法：將幹百合，幹蓮子和黃花各用溫水洗淨，放入盆內加清水，蒸熟後加入冰糖，再蒸化冰糖即可。早晚空腹時喝。
療效：此湯有潤肺，養神，美容之功。百合花，別名野百合，夜百合，用它做出的湯清香可口，健膚美容的功效。
綠豆百合粥
原料：粳米50克，綠豆50克，幹百合15克，大棗10隻。
製法
1、粳米用水輕漂1次，綠豆，百合洗3遍，大棗洗淨去核，共放高壓鍋內;
2、加水1500～2000毫升，用大米煮至上氣，加蓋繼續用小火燜20分鐘。
3、停火後不開蓋，自然放冷後食用。
百合花茶
原料：幹百合2朵、蜂蜜10毫升。
調製：將幹百合以沸水衝泡10分鐘，飲用時加入蜂蜜即可。
功效：排毒、美容養顏。