西紅柿在我們河南這裡又叫「番茄」，是家庭生活中最常見的一種蔬菜類食材，其營養價值豐富，具有「美容養顏」的說法，所以備受大家喜歡。
說起西紅柿它的吃法多樣化，可以直接當水果吃，或者炒菜、煮湯都很不錯，尤其是這道國民家常菜西紅柿炒雞蛋深得人心，幾乎家家戶戶每天都要吃，那味道酸甜可口，雞蛋鮮嫩不老，連湯汁拌飯都香。今天咱們分享西紅柿炒雞蛋不一樣做法，更加美味多汁，先收藏了。
西紅柿雞蛋炒青椒
（西紅柿雞蛋炒青椒）
1、準備西紅柿幾個切成大塊，不用去皮；準備青辣椒一個切去頭尾部，然後再切成辣椒圈，準備適量蔥末備用。
2、小盆中先打入4個雞蛋，再用筷子挑起打散，讓蛋白和蛋黃徹底融合，這裡不用加入食鹽，否則炒出雞蛋容易變老。
3、起鍋倒油，等鍋中油溫5成熱，微冒青煙時倒入雞蛋液，再放入少許蔥花增香，雞蛋炒成大小塊後盛出備用。
4、鍋中再淋入少許底油，然後直接倒入西紅柿塊，加入半勺食鹽能加快炒出西紅柿汁水，容易入味。注意鍋中西紅柿汁水不能過多，否則後期裝盤不好看。
5、西紅柿炒出汁水過後準備調味，加入生抽、白糖、食鹽一點即可，接著倒入雞蛋塊大火翻炒均勻；然後再倒入辣椒圈，炒出辣椒的香味，淋入適量明油翻炒幾下，出鍋裝盤，這樣西紅柿雞蛋炒青椒就做好了，口感酸甜，好吃下飯。
以上就是西紅柿雞蛋炒青椒的做法，哈嘍，大家好，我是劉深，每天不定時分享家常菜和麵食的做法，以及烹飪技巧，歡迎關注「劉深美食」，及時了解更多美食知識，用最簡單的食材，做出家的味道。