西紅柿炒雞蛋應該是最自製的菜，對吧？它幾乎由每個家庭準備。它的特點是酸，甜，新鮮，香和嫩。飯後開胃，適合所有年齡段，烹飪方法也很簡單。它是學習中國菜的入門菜之一。。儘管據說西紅柿炒雞蛋是一種很普通的家常菜，但它已經成為中國菜中最具代表性和經典的菜之一，並且在外國朋友中也很受歡迎。
儘管這種食譜並不難製作，但是如果您想使其美味，則必須了解一些製作技術。接下來，猴子姐姐將與您分享這些技巧。喜歡這個食譜的朋友可能很認真，讓我們看看。掌握它之後，我們可以在家中使餐廳成為標準餐廳。
西紅柿炒雞蛋的技巧如下：
首先是西紅柿的選擇。買些煮熟的西紅柿，即摸起來有些軟的西紅柿。這些西紅柿汁液含量高，糖醋味更明顯，而油炸菜餚自然更好。
2.炸這道菜時，必須將西紅柿去皮。如果直接在厚皮層上油炸，則會影響菜餚的口味並降低食慾。另外，建議將西紅柿切成小塊切成小塊，使其油炸和榨汁，這樣西紅柿的味道可以與雞蛋更加融合在一起，西紅柿的味道會更充分。
3.炒雞蛋時，不小心會經常變老。實際上，這個問題很容易解決。雞蛋破損後，建議在雞蛋液碗中加少量水。雞蛋很嫩
【西紅柿炒雞蛋】
所需材料：3個西紅柿，4個雞蛋，2個細香蔥，2個大蒜丁香，60克水，1湯匙醬油，半湯匙蠔油，5克細砂糖，適量的鹽
1.清洗西紅柿後，用刀在頂部劃一個十字，然後放入碗中，倒入沒有通過配料的開水，燙一下1分鐘。
2. 1分鐘後，取出燙傷的西紅柿，用冷水衝洗以降低溫度，然後撕下外皮。對於用熱水燙過的西紅柿，表皮很容易去除。皮膚撕裂後，用刀將其切成丁並準備使用
3.然後將大蒜去皮切成蒜粒，洗淨細香蔥，切成薄片，切記不要將白洋蔥和蔥混合，因為兩者的時間不同
4.將雞蛋倒入碗中，加入適量的鹽，然後用筷子將其打碎，然後倒入60克清水，攪拌均勻
5.將適量的食用油倒入鍋中。油加熱後，轉小火，將雞蛋液倒入鍋中。當雞蛋液剛好在鍋底下時，請勿將其衝
6.底部稍微凝固後，用鐵鏟將雞蛋液從外側推到中間，將其旋轉一圈，依此類推，直到不再可見液體蛋液為止。之所以使用這種方法，是因為炒雞蛋更蓬鬆，更濃，這會使成品的味道更好。
7.雞蛋液凝固後，用鐵鍬戳一下，將其炸約兩次，然後將其投入使用。
8.將少許油倒入鍋中，將蔥和大蒜放入鍋中，然後用中火炒香
9.然後倒入西紅柿，在煎炸時攪拌，用鐵鍬壓一下，然後榨出所有汁
10.翻炒，直到番茄汁變軟，加入醬油，牡蠣醬和細糖，攪拌均勻
11.最後倒入碎雞蛋，粗炒，撒上切碎的蔥，然後從鍋中取出即可
12.看圖片，有胃口，酸甜適中，很開胃，如果您也喜歡吃這道菜，那麼我真的建議您嘗試一下這種方法，相信味道不會讓您失望的
13.自製西紅柿炒雞蛋，多汁多吃，餐廳沒有味道，太香