因為要在家裡製作提拉米蘇，為了更好的口感所以打算自己先製作一些手指餅乾。其實不光是做提拉米蘇可以用手指餅乾，平時作為簡單的下午茶甜品，手指餅乾也是不錯的選擇。這手指餅乾做起來不難，特別適合#烘焙新手#而且可以放挺長時間，一次性多做點，當作下午茶甜點或者零食也是不錯的選擇。
準備食材：
雞蛋——4個白糖——100克中筋麵粉——150克香草粉——2克
製作步驟：
一、首先我們要把雞蛋的蛋黃、蛋白分開，分別裝在兩個容器中。
二、我們在蛋白中加入50克白糖和2克的香草粉，用打蛋器抽打均勻。
三、用打蛋器高速檔講蛋白打發，之後分3次加入白糖進行打發，最將蛋白打發成蛋白霜。
四、先將一半的蛋白霜放入調拌均勻的蛋黃液中，輕輕攪拌均勻，之後再加入另外一半蛋白霜繼續攪拌均勻。
五、將中筋麵粉過篩後加入蛋液中，輕輕攪拌均勻。
六、用擠花袋或者塑膠袋裝入手指餅乾的麵糊，準備好烤盤並且鋪上烘焙紙，將麵糊隨心意擠在烘焙紙上。在製作同時把烤箱預熱，之後用190°烘焙烤制15分鐘左右。
七、烤制完畢後取出放涼。
八、再吃的時候可以按照自己喜好，撒些糖粉或者沾巧克力醬都是不錯的。
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