這西點我家1周做1次，比蔓越莓餅乾還好做，烘焙新手第一次就成功
今天我們要學做的就是：司康。很多朋友剛剛開始接觸烘焙，都會選擇製作蔓越莓餅乾，我也是這樣建議的。正巧昨天朋友說，我也想做個小甜品，我有烤箱，可我沒有打蛋器，怎麼打發黃油呢，這還真是個問題了。於是我就想到了司康，它不需要任何工具，簡簡單單的就可以用烤箱製作啦。
它是我最喜歡的小西點之一，它做法簡單，口感獨特，介於餅乾和麵包之間，屬於英式下午茶的一種快速麵包。既有餅乾的酥脆幹，又有麵包的蓬鬆感，下午茶或是早午餐，配上一杯紅茶或者咖啡牛奶等，特別的適合。下面我們就來看看它是如何製作的吧。
【蔓越莓司康】
食材：黃油70g，低筋麵粉190g，奶粉20g，糖粉30g，鹽1g，泡打粉2g，小蘇打2g，雞蛋1個，牛奶45ml。蔓越莓幹適量。
做法：
1.首先我們的黃油直接從冷藏拿出來就用，不需要室溫軟化它。將粉類全部混合在一起拌勻，加入黃油塊。
2.雙手戴上一次性手套，抓起盆中的粉和黃油塊對搓，搓到麵粉和黃油混合成玉米粒的狀態。如上圖。我們將它盛出來一小盤備用。
3.留好了一些酥粒後，我們將雞蛋放入盆中。可以預留一點雞蛋液。然後倒入牛奶，將麵粉捏成團，如果太溼了，可以再加一些麵粉。因為每個人預留的粉類不確定，所以導致麵團可能偏溼，我們就需要加一些麵粉了。
4.不要來回揉搓，只要沒有乾粉就可以了，因為來回揉搓會使得麵團起筋，那樣的話，這個司康的成品酒會不酥脆了。我們將它分成2個麵團，按成面片。
5.將蔓越莓幹，放在一個面片上，再蓋上另一個面片，整理成圓形。這個厚度約1cm。蔓越莓的量根據自己的喜好添加，也可以換作蜜紅豆，葡萄乾等。
6.將它切成8塊，放在烤盤上。如果你的烤盤不是我這種不粘的，要鋪一層油紙或者油布，以防粘底。放在烤盤上，需要留一些距離，因為等下會變蓬鬆變大。表面刷一層蛋液，或噴一層水，放上一些蔓越莓幹，撒上剛剛預留的一小盤酥粒。然後鬆弛30分鐘。
7.鬆弛了30分鐘的司康，放入提前預熱好的烤箱中層。175度上下火烤15分鐘之後，轉150度再烤15分鐘，表面上色就是完成了。這個時間和溫度要根據自己家的烤箱溫度調節，別烤糊了就行。
8.出爐後噴香無比，先晾涼5分鐘再碰，不然怕它容易碎掉。
9.是不是特別簡單，大家學會的話，趕快試試看吧！
大家好，我是耳朵，國家一級烘焙技師，多平臺認證原創美食作者。喜歡的朋友請收藏和轉發起來吧，如果您不知道每天做什麼來吃，可以關注耳朵，耳朵每天都會帶來不一樣的美食分享，愛你們，麼麼噠！