大家好，我是原創作者葳葳美食丸子，熱愛美食，喜歡給大家分享一些美食的做法
今天，我向大家推薦一道來自湖北的家常菜——雞頭苞。它是淡水湖區特有的一種水生蔬菜。它的果實叫雞頭苞米，是芡實的根莖，也就是芡實米。它看起來像蓮藕，但味道完全不一樣。藕炒過之後的味道是清脆的，而雞頭苞的味道是軟而香的。
雞頭苞梗每年夏天都會上市。它上市時間不長了。嘗起來又新鮮又脆。它比很多蔬菜都好吃。既能補中益氣，健脾健胃，防止衰老，又能清熱降火、清腸排毒、減肥。它纖維含量高，水分高，熱量低。它可以稱為天然「瀉藥」。每天準備一盤，腸道不堵，越吃越瘦，越吃越減肥，女人夢寐以求的美味。現在就給大家分享這道菜的做法。
首先我們需要準備的食材有：雞頭苞梗1盤、大蒜3片、紅椒3片、白醋1勺，適量油鹽。這裡給小夥伴們提個醒，雞頭苞梗在買回後沒打算第一時間吃，就用水浸泡著，能延長腐爛的時間，當然浸泡時間也不能過長。泡的太軟有黏液千萬不能食用。
準備好食材後，洗乾淨鍋，生火加熱鍋，放入適量的油，接著再將大蒜、紅椒放入鍋內爆香，倒入雞頭苞梗翻炒。翻炒一會後加一勺白醋，加白醋會讓雞頭苞梗更好看，更入味。接著在加入適量的鹽調味，炒勻後放入盤中，是不是很簡單呢。
雞頭苞梗價錢經濟實惠，每次遇到它，我從不放過。買一把回家嘗嘗。這個「酸辣炸雞頭苞」很簡單。可以在5分鐘內做好，鮮美軟脆清香，越吃越瘦。這道菜季節性比較強，所以，各位遇到它千萬不要手軟。