嗨嘍，大家好，歡迎大家來到「陳超愛健身」，我是陳超。今天陳超帶大家製作一道好喝的飲品，它有著醇厚絲滑的口感，帶著些許椰汁的清香，紫薯和冰糖的絕妙搭配，西米的粒粒Q彈都讓這道甜品無比美味，這就是——椰漿紫薯蘋婆西米露了。
可能很多人第一眼望去配料表，對蘋婆還是比較陌生。我們經常吃的一種補血壯陽的水果叫龍眼，蘋婆也有一個名字叫「鳳眼果」。蘋婆可以解毒明目、止嘔消噯等好多益處，偶爾地做些嘗試也是不錯的。蘋婆每年7、8月份左右果實就可以收穫了，它的果仁是長在莢裡面的，一個莢可以生出好幾個果子。開莢把果仁取出來，就是我們所說的蘋婆了，煮熟就可以吃。鳳眼果不常見的原因，不僅和產量少有關係，地域不同也導致了它隱藏在眾多食材中。蘋婆只在南方生長，北方的各位不熟悉甚至沒有見過不曾聽聞也就沒什麼好奇怪的了。
做甜點飲品呢，首先研究出自己想要製作的口味，有了初步是計劃和目標才能開始做，另外根據想要的口味準備好所以材料，這是最基本的。可能很多人因為材料的複雜和懶得去買收集，所以就困在了第一步，就放棄了。但其實無論是什麼材料，「世上無難事，只怕有心人。」只有蘋婆是比較難買的，大家可以選擇不用。我會加入蘋婆是因為不知道如何利用它做美食，稍微研究了一下放入紫薯西米露裡，味道竟出奇地不錯。
怎麼樣，想不想在家嘗試製作一道椰漿紫薯蘋婆西米露呢？下面和我一起來看看這道椰香濃鬱、口感順滑的椰漿紫薯蘋婆西米露的具體製作方法吧！
【椰漿紫薯蘋婆西米露】
準備材料：
椰漿100克，冰糖幾塊約50克，西米約30克，紫薯半個（去皮之後稱了一下約160克），清水2到3碗，蘋婆125克（一小碗）
製作步驟：
1. 我們先煮西米。砂鍋接上足量的水，開始燒水，水燒開之後再倒入西米一起煮。連同西米一起煮五分鐘，再關火燜20分鐘。
2. 西米燜好之後撈出來，放入提前備好的涼開水中，防止西米外表局部溫度過高造成融化粘連。
3. 接下來處理紫薯。先給紫薯削皮，之後再切塊或者切片，這涉及到紫薯煮熟時間長短的問題，切的越小塊越薄片就越容易熟，煮的時間也就越短。在這裡建議切塊，還是那句話——保持美觀哈哈。放水裡煮熟的時候也要注意火候和時間，防止煮的太爛。
4. 依舊是煮，只不過這一次我們換煮蘋婆。大家日常生活中可能很少接觸到它，也不了解習性，在這裡不多做要求，煮熟了就可以。別忘記加入五十克冰糖增加甜味。
5. 蘋婆煮好以後再加入煮好的紫薯，倒入椰漿，再次共同熬製，熬到椰漿煮沸為止，關火。
6. 倒入事先煮好備用的西米，攪拌均勻即可。這樣，這款椰漿紫薯另加蘋婆的西米露就做好了，出鍋裝盤，裝飾拍照。
陳超談製作小技巧：
1.很多朋友會對處理蘋婆有些許疑問。鳳眼果帶殼，也不知道怎麼樣才算煮熟，這裡確實是一道難題。我們要煮熟蘋婆的話，先把蘋婆洗淨，再把它們都倒進裝滿水的小鍋裡，這個時候可以適量地少放點鹽，再開中小火，大約煮15分鐘就可以了。不過要記得煮完蘋婆把殼剝掉哦。
2.紫薯切塊，還沒開始煮之前記得要用水浸泡一下，防止氧化變黑，其中產生的某些化學物質對人身體是有害的。
3.西米在煮的時候不要冷水下鍋，根據之前的慘痛經驗，西米直接冷水下鍋相當於泡水裡，西米直接就散開融化了，再隨同涼水一直煮的話直接就化成漿糊了。
4.其中西米和紫薯都是需要煮熟的，如果有條件的話，建議分開來煮。西米煮熟以後會變得非常粘膩，和紫薯混在一起，不美觀。所以還是建議大家分開煮，不要讓食材出現混色，串味等現象。
陳超談紫薯椰漿西米露：
紫薯椰漿西米露在之前的甜品製作中呢，一直和芋圓進行搭配，口感也是非常的爽滑和美味，今天陳超鬥膽一試，用了蘋婆，煮熟後加入進去也有了別樣的感受。鳳眼果煮熟之後飽滿如板慄的口感，簡直讓人慾罷不能。一口下去，松鬆軟軟卻又沾染上少許紫薯的清香，這種意想不到的食物搭配進去也不覺得奇怪。
這款醇厚絲滑，香味濃鬱的椰漿紫薯蘋婆西米露的介紹就結束了。怎麼樣，看完之後有沒有想一起動手和陳超一起學習這個清熱解暑又排脂減毒的紫薯椰漿西米露呢？喜歡這道紫薯椰漿西米露，喜歡這篇文章的小夥伴記得點個讚並關注「陳超愛健身」，我們下期再見！