紅酒世界勃艮第名莊探訪之旅——都柏萊酒莊

2021-01-07 紅酒世界網

Wine-World.com Visits Burgundian Domaine Dublere

摘要：

在參加完勃艮第葡萄酒展會之後，紅酒世界品酒師隊一行人風塵僕僕地來到了位於法國勃艮第伯恩丘產區的都柏萊酒莊進行拜訪，力求繼續為中國消費者帶來品質上乘，價格實惠的葡萄酒。

ABSTRACT： After participating the Les Grands Jours Bourgogne, the team of Wine-World.com has gone to Domaine Dublere located in Burgundy. All of us are looking forward to bringing back the fine wines in right price to all the Chinese customers.

陽春三月草長鶯飛，又到一年春花爛漫時。對於紅酒世界品酒師團隊來說，這個春季註定是忙碌又充實的。在參加完勃艮第葡萄酒展會（Les Grands Jours Bourgogne）之後，一行人又馬不停蹄地來到了位於伯恩丘產區的夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）村。當天，紅酒世界團隊的每個人都懷著激動的心情來到了都柏萊酒莊（Domaine Dublere），並且受到了酒莊現任莊主布萊爾·皮謝爾（Blair Pethel）先生的熱情接待。同時，皮謝爾先生還完整地向紅酒世界品酒師團隊介紹了都柏萊酒莊的相關情況。

1. 從政治記者到釀酒師的跨越

都柏萊酒莊位於勃艮第，並在勃艮第擁有很多塊田地，包括夏布利（Chablis）的特級園，夏山-蒙哈榭的一級園等。都柏萊酒莊莊主的前身是在華盛頓的一名政治記者，當年工作期間每年的假期都會到勃艮第遠行，每年到勃艮第來見一見不同的人，品嘗一下美酒，學習一些新的東西。在又一次來到勃艮第的時候，他參與了葡萄的採收，後來萌生了擁有自己的酒莊並做一名釀酒師的想法。在2003年全家定居伯恩市，隨後在伯恩的著名國立高等釀酒師學校學習種植與釀造，在2004年開始了自己勃艮第釀酒師之旅。皮謝爾先生說道：「至今，我非常感謝這些勃艮第名師的指點，讓我學會了以一個勃艮第人的視角去種植勃艮第的葡萄園，帶著一種奉獻和尊崇去對待葡萄藤。」在聽完皮謝爾先生的講解後，紅酒世界一行人都深深地感受到皮謝爾先生像是一個流淌著勃艮第精神血液的美國人！   2. 崇尚自然的釀造理念，用葡萄酒展現風土特色

進入到都柏萊的酒窖，皮謝爾先生開了一系列葡萄酒，讓紅酒世界團隊品鑑。在品鑑的時候，皮謝爾先生也介紹到了都柏萊酒莊在釀酒方面的工藝。  所有豐富的、複雜的、有深度的勃艮第葡萄酒的源泉都來自這裡的風土，為了讓這裡的風土得以表達，都柏萊酒莊用手工加機械的方式來耕作葡萄園，並尋求最微量的化學物質的使用，沒有化肥，沒有除草劑，沒有殺蟲劑，用最低的人工參與，來讓這裡的葡萄完全在自然的狀態下生長，充分的表達自己。另外還有一點非常有趣，在葡萄種植之前，會先把葡萄苗在水中浸泡24個小時，皮謝爾先生相信這些吸飽水的葡萄苗在生長期間更顯活力。

一般情況下，都柏萊酒莊的葡萄酒，從葡萄採收到裝瓶要持續18到22個月，採用本地的野生酵母進行發酵，也會收購一些精心挑選的葡萄來釀製符合自己要求的葡萄酒。同時，莊主堅持勃艮第傳統的釀酒法，崇尚釀造自然有機的葡萄酒，所以不會對葡萄酒進行下膠和澄清。  3. 雙方進行熱切交流，期待深度合作

作為都柏萊酒莊的老朋友，紅酒世界之前已經在這裡採購數款各具特色的葡萄酒，這些風味複雜、匠心獨運的葡萄酒也受到了中國葡萄酒消費者的喜愛與支持。當天，雙方藉此良機，對如何提高中國消費者對勃艮第葡萄酒的認可程度進行了深入探討，希望能夠讓越來越多的中國消費者發現勃艮第葡萄酒的魅力，雙方對接下來進一步的合作也達成了共識。  此次一行，讓紅酒世界團隊真正領略到了都柏萊酒莊葡萄酒的無限魅力。最後，紅酒世界品酒師團隊帶著滿滿的收穫，繼續勃艮第葡萄酒的探索之旅，所有人對接下來的行程更是充滿了無限的期待！讓我們下次再會！（文/Johnny）

相關焦點

  • 勃艮第名莊都柏萊:身退「江湖」,佳話猶存
    這種遺憾在葡萄酒界也是屢見不鮮，比如，因主人離世、發展戛然而止的勃艮第膜拜級名莊亨利·賈伊酒莊（Henri Jayer）便是一個典型的範例。 本文要分享的精品名莊——來自勃艮第薩維尼（Savigny-les-Beaune）產區的都柏萊酒莊（Domaine Dublere，又名：杜布雷酒莊）亦是如此。
  • 世界最奢侈的十大紅酒排名,第一專屬億萬富翁
    紅酒的口感獨特，才開始喝紅酒的人都覺得紅酒不好喝，但是資深的品酒家卻能感受到紅酒美妙的香味。一瓶好的紅酒價格昂貴，是普通人一輩子不吃不喝都買不起的。今天給大家整理出了一份世界最奢侈的十大紅酒排名，了解下頂級紅酒的價值。
  • 優秀年份BH91-93分,來自夏布利特級園最好地塊的都柏萊霞多麗
    雖不敢說勃艮第是葡萄酒發源之地，但它卻是優質葡萄酒的聚集之地。 在參與了葡萄採收後，他被勃艮第的葡萄酒和釀酒文化所折服，萌生了擁有自己的酒莊並成為一名釀酒師的想法。2003年，布萊爾舉家定居伯恩市（Beaune），開始在當地學習葡萄種植與葡萄酒釀造，並有幸得到當地多位知名葡萄酒農的指導。2004年，布萊爾在獲得資格證書後開始了自己的勃艮第釀酒師生涯，都柏萊酒莊（Domaine Dublere）便是布萊爾釀製葡萄酒的地方。
  • 紅酒世界名莊直播:聖埃美隆一級飛卓酒莊
    ·費伊先生來到紅酒世界直播間，與讀者觀眾進行互動交流。 2017年11月4日正午12點，紅酒世界直播間迎來了聖埃美隆（Saint-Emilion）一級名莊（Premier Grand Cru Classe）飛卓酒莊（Chateau Figeac）的總經理兼首席釀酒師費雷德裡克·費伊（Frederic Faye）先生，為觀眾揭示了這座古老名莊的奧秘
  • 紅酒世界對話波爾多右岸名莊飛卓、康色揚
    2017年5月26日，紅酒世界（www.wine-world.com）董事長苗健先生在香港文華東方酒店，與波爾多（Bordeaux）右岸名莊飛卓酒莊（Chateau Figeac）的弗雷德裡克·費伊（Frederic Faye）先生、康色揚酒莊（Chateau La Conseillante
  • 三分鐘了解法國紅酒品牌排行
    柏圖斯酒莊價格，僅次於的羅曼尼·康帝的世界第二貴，柏圖斯酒莊位于波爾多的寶物隆地區，它的產量極少，價格十分昂貴。法國紅酒品牌-3、裡鵬酒莊 （Le Pin），來自法國波爾多產區，是波美侯最吸引人、最華麗的葡萄酒。平均年產量：每年600到700箱, 世界最貴的十大紅酒品牌」中的第三名。
  • 紅酒世界新三板掛牌 智利活靈魂酒莊代表祝賀
    深圳紅酒世界電商股份有限公司（股票簡稱：紅酒世界，股票代碼：834528，所屬行業：網際網路和相關服務）在北京全國中小企業股份轉讓系統舉辦掛牌儀式。       深圳紅酒世界電商股份有限公司（股票簡稱：紅酒世界，股票代碼：834528，所屬行業：網際網路和相關服務）在北京全國中小企業股份轉讓系統舉辦掛牌儀式。
  • 紅酒世界親臨巴加芙城堡,感受2015年份期酒的魅力
    Primeur Tasting 摘要： 2016年4月，2015年份波爾多期酒品鑑周如期舉行，紅酒世界專業品酒師團隊繼續深入波爾多
  • 用心生活的人,酒櫃裡總有一瓶勃艮第「金綿羊」
    微博作家蒙淇淇77憑藉一己之力推動這種小眾文化出圈，引來眾嘲，也把全民創作的熱情推向了巔峰。無論身處何處，她們都帶著一份從容，優雅地走出內卷，既能在跌宕起伏的世界裡擁抱變革，也能恬靜地聞一聞身邊和世界另一端的芬芳。這個時代的高配， 正是保持一顆沉靜、堅定、透徹、認真生活的心，不折騰，不將就。在她們眼裡，法國人大概是世界上最能感知和享受生活的。
  • 紅酒世界5月31日直播:碧尚女爵等4座列級名莊
    3場直播，碧尚女爵酒莊、卓龍夢特酒莊等左右岸名莊代表將齊聚紅酒世界直播間。 5月的最後一天，紅酒世界將繼續為各位觀眾奉上名莊直播盛宴。
  • 法國十大紅酒品牌
    說到葡萄酒很多人會首先想到法國，法國是一個浪漫之都，也是個盛產紅酒的地方。在法國有很多的酒莊，其中很多著名的紅酒都出自法國的酒莊，葡萄酒的歷史悠久，法國最古老的超一級酒莊是呂薩呂斯酒堡。說到葡萄酒的產區，很多人都知道波爾多，它是法國最大的AOC葡萄酒產區，可以稱為是美酒之鄉，這裡的葡萄最為盛產，水土和氣候都十分適宜葡萄的生長。這裡盛產的紅葡萄酒佔89%、幹白和甜白佔11%、種類多達50多種，300多個牌子。波爾多酒莊每個酒莊都有一段不同的故事，大多葡萄酒都是以家庭為單位的莊園裡生產的，莊園裡面有葡萄園和酒窖。
  • 中國首瓶2015年份賽妮婭在紅酒世界開瓶試飲
    of 2015 Sena Opened at Wine-World 摘要： 9月6日，智利名莊賽妮婭
  • 羅曼尼·康帝葡萄堪比黃金:勃艮第產區嚴防偷葡萄賊
    根據法新社的報導，一些出產高價葡萄酒的產區，例如以釀造世界上最昂貴葡萄酒而聞名於世的勃艮第（Burgundy），憲兵會日夜巡查，阻嚇意圖偷盜葡萄的盜賊。在勃艮第，由於葡萄園產量稀少，葡萄價格堪比黃金。例如，著名的康帝園La Romanée Conti佔地1.805公頃，相比大多數波爾多酒莊而已規模較小。
  • 木桐酒莊亞太區推廣總監王文佳:未來波爾多名莊在中國市場三大機會
    1中國名莊酒需求量增大波爾多名莊擴大中國市場的三大方法王文佳介紹，發展至今波爾多名莊酒已經形成非常正規和清晰的分級系統和貿易系統，但是面對中國這樣一個如此龐大的市場，波爾多名莊酒依然有許多潛力可以挖掘，尤其在下沉市場有很多機會。多年以來，絕大多數的波爾多名莊自己並不直接銷售，而是依託於代理酒商。
  • 中國內地首瓶2016年份賽妮婭和2016年份查德威克在紅酒世界開瓶試飲
    Chadwick Opened at Wine-World 摘要： 2018年9月5日，智利名莊賽妮婭
  • 桑雅2014新品發布會在深舉行,紅酒世界帶你一睹為快
    紅酒世界參加了這次活動。此次深圳站活動由桑雅的全球商務總監迭戈·加雷（Diego Garay）先生全程策劃主導，主辦方還邀請了首位常駐中國的葡萄酒大師趙鳳儀（Fongyee Walker）作為大師班的主講，紅酒世界代表受邀參加了此次活動。 大師班正式開講後，趙鳳儀大師同加雷先生首先簡要地介紹了智利葡萄酒和桑雅酒莊的發展歷史。
  • 活靈魂酒莊聯合紅酒世界舉辦2014年份新酒發布會
    Dinner of the 2014 Vina Almaviva 摘要： 7月22日晚，由紅酒世界與智利活靈魂酒莊共同舉辦的
  • 世界上最暢銷的十大紅酒品牌
    根據現代醫學表明，常喝紅酒對身體健康有一定的幫助。因此很多人都開始每天睡前飲用一杯紅酒。市面上紅酒品牌眾多，我們該如何選擇呢？世界上最暢銷的十大紅酒品牌都有哪些呢？下面大家就一起隨我們一起來了解看看吧。
  • 紅酒產地遊
    隨著踏出國門旅遊漸成平常之事，走進法國、美國、澳大利亞、義大利、南非等地的葡萄莊園，進行品酒旅遊，亦漸成風尚。當美酒與愛酒之人相遇，葡萄莊園也變得鮮活起來。記者就此採訪了兩位旅遊界的專業人士，並介紹部分紅酒旅遊線路，供讀者參考。
  • 張裕為核心的十大國際酒莊聯盟
    2010年，張裕新疆石河子、寧夏銀川、陝西鹹陽酒莊也正在建設中，未來，張裕還將在世界其他優質釀酒葡萄產區繼續進行酒莊布局，整合國際資源提升釀造技藝，為消費者提供各具特色的世界各國頂級酒莊酒。　　北京張裕愛斐堡國際酒莊　　位於北京市密雲縣，由張裕融合中、美、意、葡等多國資本，投資近4億元建成。