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最近有朋友去武漢了，一路分享了很多那裡的美食，其中有一個武漢特別有名的小吃，米粑粑！去過武漢的小夥伴會記得那裡的著名的小吃，例如熱乾麵，糊米酒，湯包，豆皮，燒麥等等各種花樣小吃。還有一樣就是武漢的特色小吃米粑粑，很多朋友吃了之後特別回味，香甜軟糯的口感還夾雜著一股淡淡的酒香味，趁熱吃上一張米粑粑，真的美味極了。那甜秋姐今天就和您一起分享一下武漢特色小吃米粑粑在家製作的方法。喜歡美食的朋友可以一起學習一下呢！
我們先把300克大米清洗一下，浸泡3三分鐘。
2.清洗完稍微控一下水分，放入料理機中，加入250毫升的清水，打成這樣粘稠的白色米漿。
3.我們再把米漿倒入一隻大碗中，加入3勺白砂糖 加入3克的酵母粉，然後不停的攪拌均勻直至酵母融化。
4.我們稍微整理一下，然後蓋上保鮮膜，醒發2個小時。
5.時間到了，我們看下醒發好的米漿，我們可以很清晰的看到在米漿的表面有許多的氣泡，層次特別的分明，很多的氣孔還伴隨著濃濃的酒香味。打開保鮮膜，用筷子不停的攪一攪，排出裡面的空氣。
6.電餅鐺預熱，用勺子舀一勺米漿倒入電餅鐺裡，儘量攤成這樣的圓形。
7.我們可以看到米漿在慢慢的凝固，表面有氣孔，在不斷的煎的過程中，可以聞到一股焦香味。
8.我們可以看到米漿在慢慢的凝固，表面有氣孔，在不斷的煎的過程中，可以聞到一股焦香味。
食材明細：
大米300克，清水250毫升，白砂糖適量，酵母粉3克
烹飪小貼士：
1. 料理機中攪拌出來的米漿有顆粒狀，不需要過篩，有顆粒狀的米漿做出來的米粑粑口味更佳！
2. 此配方中用糖的量比較少，這樣會比較健康，少糖！
3. 米漿一定要發酵到位後再做，這樣會散發出濃濃的米香味。
米粑粑是武漢的一道特色小吃，主要食材為大米，將大米磨成米漿，經過發酵，然後煎至表面呈金黃色，吃起來外焦裡嫩，同時還有淡淡的酒香味。正因為他的這些特性深受大家喜愛，米粑粑這樣做，大人小孩兒都愛吃。所用食材不能再簡單了，您在家隨時都可以做。
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