2020食品安全熱點二:提防毒蘑菇!專家:不採不吃陌生野生菌

2021-01-10 中國經濟網

 

圖為中國工程院院士、中國食品科學技術學會副理事長、廣東省微生物研究所名譽所長吳清平 

　　經濟日報-中國經濟網北京1月8日訊 1月8日，由中國科學技術協會指導，中國食品科學技術學會主辦，中國經濟網協辦的「2020年食品安全與健康熱點科學解讀媒體溝通會」在京召開。針對每年我國部分地區出現的採食野生毒蘑菇致死問題，中國工程院院士、中國食品科學技術學會副理事長、廣東省微生物研究所名譽所長吳清平在解讀中表示，民間流傳的所謂鑑別野生蘑菇是否有毒的經驗並不可靠，消費者預防野生蘑菇中毒的最根本方法是「不採、不買、不吃」不認識的野生蘑菇。

　　毒蘑菇成食物中毒致死的「頭號殺手」

　　毒蘑菇又稱毒蕈，是大型真菌的子實體，誤食後人或畜禽會產生中毒反應。每年，我國部分地區均會因採食野生毒蘑菇而釀發慘劇，甚至造成食用者的死亡。據國家食品安全風險評估中心統計，截止2020年11月25日，我國當年已有將近8000人因誤食毒蘑菇引起中毒，並導致74人死亡，毒蘑菇已成為引發我國食物中毒致死的首要禍因。

　　中國經濟網輿情中心監測數據顯示，2020年1月1日至12月24日共監測到與「誤食毒蘑菇」相關的紙媒報導1170篇，新聞網站文章3.4萬餘篇，手機APP消息1.3萬餘條，微信公眾號文章4.9萬餘篇，微博原發、轉發37.8萬餘條，博客110篇，論壇發帖4698條。

　　從輿情話題趨勢圖可以看出，全年輿論對於「誤食毒蘑菇」均有所關注。廣西壯族自治區衛健委發布《關於預防毒蘑菇中毒的飲食消費提示》顯示，自今年5月份起，廣西因誤採誤食有毒野生蘑菇引起食物中毒事件明顯增加。4月底5月初關於誤食毒蘑菇的輿情達到一個小高峰。9月，陝西西安兒童醫院消息，近一個月收治4名兒童患者野生蘑菇中毒，僅1人倖存，也引發一定的輿論關注。從事件地域聲量排行圖可以看出，雲南、廣東、山東、北京、湖南等地區相關輿情熱度較高。

　　專家：民間鑑毒經驗並不可靠

　　對此，吳清平表示，我國野生蘑菇分布廣泛、種類繁多，其中摻雜著數量龐大的有毒蘑菇。民間流傳的所謂鑑別野生蘑菇是否有毒的經驗並不可靠，目前，還沒有簡易辨別的科學方法，並且誤食中毒後尚沒有特效治療藥物，因此，消費者預防野生蘑菇中毒的最根本方法是「不採、不買、不吃」不認識的野生蘑菇。

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（責任編輯：施曉娟）

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