客家包餡糯米粄
吃過咱客家蘿蔔粄後總是念念不忘，可是卻不知道怎麼做。今天用了杏鮑菇瞎整亂整的還真給我做成了味道還真不錯哦(-ω-`)
原料：杏鮑菇、豬肉條、青蔥葉、糯米粉、粘米粉、玉米澱粉、鹽、黑胡椒粉。
做法步驟：
第1步、青蔥葉洗淨，切成蔥花
第2步、豬肉條切丁（可以換成豬肉沫）
第3步、杏鮑菇洗淨，切絲
第4步、鍋中倒入適量油，下入蔥花、豬肉條丁炒香
第5步、在倒入杏鮑菇絲，繼續翻炒
第6步、撒入鹽
第7步、再撒入黑胡椒粉
第8步、翻炒片刻，直至所有材料炒熟，盛出放涼。
第9步、把糯米粉、粘米粉倒入大碗中
第10步、逐點倒入熱水，邊用筷子攪拌
第11步、把粉團揉好，期間黏手的話可以加入少許玉米澱粉。
第12步、把烘培紙剪成小片，用於墊在底下。
第13步、揪一小撮粉團，用手捏平，包入餡料，捏好封口，放在烘焙紙上。
第14步、隔水蒸，水燒開後蒸20分鐘即可。
小貼士：
杏鮑菇容易出水，炒餡的時候不要加水。餡要炒至水份收幹，不然不好包。粉皮如果全是糯米粉的話太黏了，所以我加了粘米粉跟少許玉米澱粉。
來自 美食天下 開心肥羊 的作品。