無論是南方人或者是北方人，每個地方的人口味都不一樣，因此呢，每個地方都會有不一樣的特色美食。當然了，如果細化下來，還有更精細了，不知道大家那裡都有些什麼樣的特色美食呢？這期的美食教程呢，天健美食坊準備給大家分享的是，我們老家，廣東韶關翁源地區的一種比較特別的美食，那就是【糯米飯釀豆腐菜包】，這種釀豆腐菜包，主要用的豬婆菜和豆腐皮做皮，然後包搭配多種食材做出來的糯米飯，然後燉熟，蘸上辣椒醬或者蒜蓉醬或者薑蓉一起吃，風味獨特，好吃又耐飽！這道美食屬於客家菜系，不知道大家有沒有吃過呢。接下來天健開始給大家分享，喜歡這種特色的朋友們，就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們，也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：糯米600克，芹菜蒜苗500克，豬肉500克，豬婆菜30片，油豆腐200克，蘿蔔1根，胡蘿蔔1根，鹹魚50克，生薑1塊，食鹽1茶匙
第一步：起鍋將糯米放入鍋中，用淘洗乾淨，然後加入沒過糯米1釐米左右的清水，再啟動煮飯鍵，將糯米煮成糯米飯備用！
第二步：將芹菜蒜苗清洗乾淨，再切碎，裝盤備用。蘿蔔去皮之後切成塊，裝盤備用，胡蘿蔔去皮之後，先切片，再切絲，最後切碎，也裝盤備用。生薑拍扁剁碎，裝盤備用，鹹魚切碎，裝盤備用。最後將豬肉，切成小塊，也裝盤備用！
第三步：起鍋加入大量清水煮沸，水開之後，加入1勺食油，然後將豬婆菜放入鍋中，焯水至轉色，然後撈起來，放到水盆裡面，用清水過涼備用！
第四步：等糯米飯煮好之後，起鍋不加油燒熱，然後將肥肉放入鍋中，煎出油脂，再放入瘦肉，翻炒至轉色，再加入薑末和鹹魚，小火翻炒，炒出香味，然後倒入芹菜蒜苗碎和胡蘿蔔碎，翻炒均勻，再淋入小半碗清水，蓋上鍋蓋，燜煮2分鐘，將食材燜熟，燜好之後揭蓋，放入煮好的糯米飯，加入2茶匙食鹽，然後翻拌均勻，這樣糯米飯餡就做好了！
第五步：拿起過涼的豬婆菜，從葉杆1/3處往上折斷翹起來，再用勺子舀起糯米飯，裝到豬婆菜上面，然後將杆子往前折，包起來，再左右兩邊對摺，然後菜尾往回折，將糯米飯包到豬婆菜裡面，包成一個肥嘟嘟的正方形，然後裝盤備用！
第六步：重複操作，直到將所有的豬婆菜都包完，再將剩下的糯米飯，釀到油豆腐裡面，也裝盤備用！
第七步：等所有的菜包豆腐都做完之後，起鍋加油燒熱，將蘿蔔塊放入鍋中，翻炒一下，然後鋪平，先撒入少許清水，再將菜包擺到蘿蔔塊上面，然後再放上釀好的豆腐，擺放整齊，然後放入滿半的清水，蓋上鍋蓋，開大火煮開後，轉中火燉30分鐘即可！
這樣一道軟糯美味，好吃又耐飽的【客家釀豆腐菜包】就製作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！
好啦，朋友們！這期的美食教程【客家釀豆腐菜包】就分享到這裡，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！
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