在每個地方都有自己獨特的美食，可能有些美食只有當地人才特別喜歡，而外地人第一次品嘗會有些吃不慣哦！當然凡事都有例外，某一些非常出色的美味，不論什麼地方人，吃一口都會深深的愛上它。比如今天我們要做的這款鳳梨酥。
我們都知道鳳梨酥是臺灣的特色小點心，吃起來酸甜爽口，細膩柔和，真的是越吃越過癮哦！剛好前幾天有人送來一箱菠蘿，我們就用菠蘿來試做一下鳳梨酥吧。沒想到菠蘿的獨特酸甜口感會讓這款美食添色不少喲！用菠蘿也能做鳳梨酥，口感酸甜解饞，怎麼吃都不膩，真好吃！
一斤20幾塊的點心，在家簡單易做，比賣的還好吃，健康無添加！我甚至感覺有時候比正宗的鳳梨酥還要好吃呢！每一口都無比回味，大人孩子都很非常愛吃，而且做法非常簡單，你來試一試吧。
【鳳梨酥】
餡料配方：菠蘿1000克 冰糖100克 麥芽糖150克
酥皮配方：無鹽黃油160克 細砂糖20克 鹽1.2克 全蛋液40克 低粉142克 高粉72克 奶粉22克 杏仁粉15克
製作方法：
1、準備2個菠蘿，去頭去尾去皮，再順著紋路切掉菠蘿眼；
2、把菠蘿肉切成細絲，菠蘿芯剁碎或是料理機打碎，裝在碗中備用；
3、把切好的菠蘿倒在不粘鍋裡，加入冰糖、麥芽糖，開小火慢慢翻炒；
4、慢慢先把湯汁炒幹，再把果肉炒至抱團，盛出來放涼備用；
5、等菠蘿餡晾涼之後，分成大約每個15克的小劑子備用；
6、準備所需要的食材；
7、準備160克的黃油，黃油先隔熱水軟化，加入白糖、鹽；
8、拌均勻之後再用電動打蛋器打發，顏色發白，體積變大就可以，再分次少量的加入全蛋液打發，每次加之前都要充分打發再加下一次，直到把蛋液全部加完；
9、然後篩入粉類；
10、先用刮刀拌均勻，在把麵團揣成團，麵團變得光滑就可以，然後密封醒發30分鐘；
11、再把麵團分成每個大約18克的小劑子，取一個小面劑按扁，包入我們之前做好的餡料，用虎口的位置慢慢轉動，把接口捏好；
12、搓成橢圓形，放在模具裡面（模具大小：5*3.8）壓平整；
13、放在預熱好的烤箱裡，上火190，下火185烤大約18分鐘左右；烤好之後把模具取掉，放在烤架上晾涼。這樣我們的鳳梨酥就做好了，外皮酥脆，奶香濃鬱，餡料酸甜可口，特別有嚼勁，而且自己做的味道特別的正！
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