在新疆奶製品是一種神奇的存在,它幾乎貫穿了人們的一整天。
早上的元氣滿滿從喝一碗暖暖的奶茶開始
吃了午飯後需要來袋酸奶解膩助消化
臨睡前再煮一袋牛奶進入甜甜夢鄉
很多外地人不理解:新疆人為何如此愛奶製品?
沒有為什麼,真的是因為好喝呀!
新疆作為全國優勢奶源地,在天山南北地區座擁有8.6億畝優質草場,佔了全國草原面積的22%。
新疆優良奶牛的存欄量已超過210萬頭,年產奶量超過152萬噸,擁有全國最大的進口良種牛核心群。
這樣的優勢讓在新疆本地誕生了麥趣爾,西域春,花園、蓋瑞、新農等一系列本土品牌幾乎壟斷了新疆的奶業市場。
尤其近幾年,在新疆旅遊的帶動下,新疆奶製品也成了人們追捧的對象。今天小美就帶大家來盤點一下新疆內些超好喝的奶
牛奶
新疆得天獨厚的自然優勢帶來的牛奶口味醇厚蛋白質含量很高,跟新疆牛奶相比喝其他牛奶就是喝水。
麥趣爾
麥趣爾純牛奶的味道也是非常之香醇,尤其是加熱過的奶,一點腥味都沒有,喝起來就像小時候媽媽煮的奶的味道,特別有家的感覺!
西域春
奶廠是全疆最大奶源基地——呼圖壁種牛場,奶牛先後從前蘇聯、德國、法國、奧地利及北京引進西門塔爾、蒙貝利亞原種牛及荷斯坦良種奶牛。
天山雪水灌溉的草場,水源純淨遠離汙染,奶的品質相當有保障。這款奶也是我的心頭好,奶味濃鬱又不會過甜。
花園
30多年的新疆老品牌,、花園牛奶奶香十足,口感細滑。不是大牌常規牛奶可以比擬的。
只覺得入口感覺很享受,若是與其它牛奶比較就不難發現「花園」純牛奶味道特別醇正,喝一口有種變身花園寶寶的感覺!
天潤
天潤純牛奶,初嘗入口時淡淡的隨後,清新的奶香味慢慢溢開,滿滿的喝下一口,濃鬱的奶香襲上心頭,回味十分悠長。旗下有佳麗、蓋瑞等品牌
小美就比較喜歡天潤旗下的蓋瑞,記得小時候媽媽總是拿蓋瑞燒奶茶,剛出鍋的奶茶,到上一碗奶茶,茶香混合著濃鬱的奶味,等涼下來,便會有一層厚厚的奶皮,用筷子輕輕挑起奶皮,「滋溜」吸進嘴裡,味道棒極了……
新農
新農的奶源是天山山脈託木爾峰腳下的自有牧場,營養天成,喝起來也是口感醇香,奶味濃鬱,很適合給小朋友當早餐奶來喝。
新疆酸奶
新疆酸奶已經成為繼烤肉、拌麵、大盤雞之後風靡全網的「網紅酸奶」優質的奶源基地,生產出的奶製品甜而不膩,口味醇厚~
尤其是天潤酸奶的口味真的太太太太太多了!百果香了、青檸、被柚惑了、冰淇淋化了、巧克力碎了......連喝半個月都不帶重樣的,想想都幸福感爆棚。
而且每一款都非常好喝,除了我上次帶耍榴芒了,因為味道太太濃鬱被小夥伴打了以外。順便問一句。最近逛超市看到了新出的莓玩沒了,大家有沒有打卡呀?
當然新疆酸奶除了這些花裡胡哨的口味之外還有一個特點就是大,你是不是感覺每次喝酸奶,剛喝幾口,還沒來得及回味呢就沒,那這來新疆喝酸奶吧,1kg的酸奶絲毫不帶含糊的。
曾經我以為1kg已經是極限了,直到有一天我去逛超市,發現這裡還有2kg的王者等著呢,喜歡新疆酸奶的朋友們,衝鴨!
手工酸奶
維吾爾族酸奶的加工製作,早在1000多年前就已經開始了,代代相傳興盛不衰。
維吾爾人飲食酸奶子,不加糖,就喝那個酸勁,喝第一口就能酸的你流口水,如果抵不住那個酸勁,可放適量白砂糖,攪勻後飲用,酸中透甜,加以奶香,也別具其味。
各種奶製品
刨冰酸奶-沙朗刀克
「沙朗刀克」是南疆喀什、阿克蘇最常見的解暑飲料,這種刨冰酸奶,以冰做成,堪稱維吾爾族的古老飲品「咔嚓咔嚓……」
隨著鑿子飛舞,冰碴子順著碗沿兒滑入碗裡,加上酸奶和糖稀,一碗沁心涼的「沙朗刀克」製成了,一碗下去爽口怡心
奶啤
明明不是酒卻讓新疆人上了頭,是新疆獨特的一種乳酸菌飲料冰鎮後口感極好,清甜不膩,氣泡豐富但是不比可樂那些衝擊性那麼強烈。
沒有任何一個人能拒絕奶啤,是的,你沒有看錯,但凡喝過一次的人,都會對它愛到無法自拔!
奶啤的味道也非常獨特,有點像 AD 鈣奶與啤酒味道的混合,尤其是在冰鎮之後一口下去,冰冰涼涼包裹整個舌頭只剩下一個詞在腦海裡迴蕩「好喝!」
奶茶
新疆的早晨,最常見的就是來一碗奶茶,和其他地方不一樣新疆的奶茶是鹹的,一般由磚茶和牛奶慢火熬製而成,奶味濃鬱,剛燒好的奶茶倒在碗裡,晾一會還會有一層薄薄的的奶皮子,太香了,是屬於新疆的獨特記憶。
手工鮮奶冰淇淋
伊犁大大小小的巴紮上,總有那麼一個冷飲攤,冰激凌高高堆在大盆子裡。伊犁手工冰淇淋,奶香濃厚醇香,但口味清爽一點也不膩,鮮美到地球炸裂,回味是甜甜的奶香,也沒有亂七八糟的添加劑,完虐任何品牌的冰淇淋!
奶疙瘩
奶疙瘩就是濃縮、晾乾了的酸奶,是哈薩克族特有的食物之一。與鮮奶的比例是1:30左右。
在牧區,牧民收集吃不完的牛羊奶發酵、用粗布口袋濾去水分、切塊、放在草蓆架子上晾乾製成,可以存放很長時間,不易腐敗。
奶疙瘩分為溼奶疙瘩、幹奶疙瘩、甜奶疙瘩、酸奶疙瘩。說白了就是我們口中的奶酪。味道醇厚,奶香四溢,有點近似酸奶口味。
馬奶子
馬奶子是新疆柯爾克孜族、哈薩克族最喜歡的飲料。是用馬奶發酵釀製而成,含酒精1.5度-3度。作法是將剛擠出的馬奶子馬奶裝在牛皮製成的皮桶裡,放入陳奶酒麴,置保溫處,使之發酵。
每天以木杵攪動數次。幾天後就成了略帶鹹酸、微噴酒香、清涼適口,沁人心脾的馬奶子。盛夏,在新疆牧區草原上,飼養馬匹的牧戶,都能自制馬奶子,供日常飲用和款待賓客。