老西安飯莊新開便民店,陝西釀皮、甑糕、肉夾饃都安排上了

最近不少市民發現，地安門大街、鼓樓東南角的位置多了家「西安飯莊」。雖然泡饃等招牌菜的味道與老西安飯莊新街口店如出一轍，但這家店的裝修風格更加簡約、門店面積小得多，這也讓許多消費者感到好奇。「泡饃和羊肉串確實是新街口那家店的味道，但這肉夾饃倒是頭一回見。」一名正在就餐的老先生說。

記者獲悉，這家店正是新街口老西安飯莊的分店。與老字號大店新街口店的定位不同，老西安飯莊鼓樓店選取的是經營面積相對較小、經營品種更靈活的社區便民模式。雖說是便民店，卻不只是簡單地方便顧客就餐。據聚德華天公司相關負責人介紹，這家便民店已經籌劃了近一年，店內特意派出廚師隊伍去陝西當地學習，添上了牛肉夾饃、釀皮、甑糕、葫蘆雞陝西特色小吃，讓周邊百姓足不出京就能品嘗到正宗的地方風味。

自打新店開業以來，陝西小吃也受到許多周邊市民的歡迎，成為店裡新的消費熱點，其中甑糕甚至常常出現供不應求的局面。「閨女一連幾次下班回來路過時都沒買到，今天我特意早點兒來跑一趟。」正在購買甑糕的市民任大姐說。

「甑糕容易在某個時間段斷貨，是因為這類商品烹製時間較長，需要提前烹製。」據老西安飯莊經理白穆沙介紹，目前店裡正在進行試營業期間客流和消費情況的統計，下一階段將會根據消費者需要調整部分商品的供應量。熱菜品種則在總店的基礎上化繁為簡，保留了老店裡經典的紅燜窩骨筋、炸烹蝦等大菜，並添上了百姓日常愛吃的牛肉麵、水煮牛肉、清炒蝦仁等菜品，方便周邊百姓吃上家門口的美食。

來源：北京日報客戶端

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