穿過美食飄香的大街小巷 感受臺北的煙火味

穿過美食飄香的大街小巷 感受臺北的煙火味

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臺灣街頭的小清新風格飲品店。本報記者 張 盼攝

臺北西門町熱門小吃店前排起長龍，食客手捧面線碗站著享用。本報記者 張 盼攝

　　品味臺北，感受最深的不是信義商圈的流光溢彩，而是無處不在的煙火氣。

　　隨便推開一家連鎖便利店的門，立刻會被濃烈的「生活氣息」包圍。這是一種關東煮、茶葉蛋、烤地瓜、烤香腸及咖啡、奶茶、巧克力熱飲等集體散發的香氣。便利店甚至提供早點、盒飯，臨街的玻璃牆前往往設有餐檯及座椅供客人休憩，也有雜誌等供選購，將「便利」二字發揮到了極致。

　　臺北街巷眾多，不少餐館藏身其中，既有裝修雅致的「小清新」風格，也有不修邊幅的大排檔。記者經常光顧的南京東路五段59巷一個裡弄口的排檔，店主李先生與太太在這裡經營了32年。排檔沒有正式招牌，只是將拿手的「美濃板條，現包水餃」寫成大字招攬食客。經常有街坊經過或就餐，大家聊聊家常，開開玩笑，隨意得很。坐在街邊來盤水餃，煮碗粉腸湯，旁邊車輛經過飄過淡淡的油煙味，滿滿的市井氣息。

　　在臺北永康街的「呂桑食堂」，知名茶人曾至賢請記者品嘗了宜蘭小吃。宜蘭小吃種類很多，有三星卜肉、糕渣、肝花等，曾先生特別點了一道豬油飯。所謂「豬油飯」，就是在一碗白米飯中間淋上特別熬製的豬油和醬油膏，拌後食用，鮮香可口。曾先生介紹，如今臺北豬油飯已不多見，這是一種「兒時的味道」。「小時候在鄉下生活艱苦，兄弟姐妹又多，能吃上一碗媽媽做的豬油飯，已是難得的美味。」

　　臺北的夜市更是煙火氣十足。臺北有十幾個夜市，夜幕降臨之時，夜市人頭攢動。逛夜市是放鬆的，無需在意穿著打扮，也不必擔心「吃相難看」。夜市中，燃氣灶呼呼作響，牛肉塊在火焰噴槍下翻滾，熱湯蒸騰起陣陣霧氣和香氣……穿梭其間，減肥的意志常常變得不堪一擊。

　　饒河街夜市入口處的一家「福州世祖」胡椒餅排檔前總是排起長龍。老闆娘邊忙著做餅邊給記者介紹，胡椒餅是30多年前她的先生吳玉成跟來臺的福州親戚學的，將鹹光餅（一種用豬肉和蔥做餡料碳烤的麵餅，在臺又稱「福州餅」）改良，加入胡椒調味，做大了肉餡分量。因閩南語方言「胡椒餅」與「福州餅」諧音，就有了「胡椒餅」的名稱。

　　各類宮廟也是感受煙火氣的地方。臺灣民間信仰眾多，供奉的神明也多，香火旺盛。主祀的神明供奉在主位，主祀外圍視空間大小，都會為其他神明安排個位置，稱為「配祀」。比如松山慈佑宮，前殿供奉媽祖，兩廂及高達6層的後殿供奉佛祖及玉皇大帝、關帝等數十位神明。為便於信眾上香，後殿每層門口都設有指示牌詳細標註了神明的名稱、位置。據記者觀察，信眾通常會逐殿上香祭拜，不會刻意「冷落」哪位神明。

　　臺北的宮廟還有夜拜的習俗。晚上，行天宮、龍山寺、霞海城隍廟等知名宮廟遊客、上香者仍絡繹不絕。松山慈佑宮晚上開放到22時。慈佑宮秘書林麗華介紹，宮廟晚上開放與否跟位置有關，「慈佑宮緊鄰夜市，大家先逛夜市再來拜拜，或者先來拜拜再逛夜市都很方便。」4月底「媽祖誕」期間，慈佑宮還邀請了舞龍舞獅隊及戲班在殿前表演，熱鬧得很。

　　臺北的煙火氣還來自街頭成群結隊呼嘯而過的摩託車（臺灣稱「機車」）。摩託車既方便，又可以讓年輕人「飛揚青春」，加上臺灣經濟部門剛剛叫停了2035年禁售燃油摩託車的政策，臺北「機車」的煙火味或許又得以持續經年了。