最近，溫嶺市第十批市級非物質文化遺產名錄公布，由城南鎮綜合文化站申報的「鐵製品加工技藝」榜上有名。
所謂「鐵製品加工技藝」，就是俗稱的打鐵，它屬於群體性傳承的技藝，城南鎮下街村鐵匠賴嶽榮就是其中的一位代表性傳承人。
師從賀六富，打鐵近50年
賴嶽榮的打鐵店開在岙環街上街，沒有門牌，具體位置在501路公交車「下街」站對面。
賴嶽榮生於1957年，今年64歲，算起來，他打鐵近50年了。
賴嶽榮小時候，家裡養豬養牛，因此他看過牛，打過豬草，到16歲時就在生產隊掙工分，18歲時，進入岙環農機廠當學徒，農機廠裡打鐵、翻砂的車間都有，生產鋤頭、誅鋤、草耙、柴刀、飯鍬、火叉、塘鍬、泥弓等各種農具、工具、生活用具，像塘鍬、泥弓就是專門用於築塘用的。總之，用賴嶽榮的話來說，就是「石、木、（泥）水行業，都用到鐵器（工具）」。
賴嶽榮的師傅是賀六富，去世四年多了。賴嶽榮說，師傅是位「黃太（黃巖、太平）有名」打鐵老司，像木匠老司用的鑿、斧頭，箍桶老司用的卷刨、桶刀，修船老司用的斧頭、鑿——他們用的斧頭與木匠用的不一樣，木匠用的是單面斧，修船老司用的是雙面斧，還有漁船上用的「鐵畚鬥」（包在「葉子」後面），賀師傅都會打。那時賴嶽榮還是十八九歲，有一回，有人上門來請賀師傅打「樟冰鏟」，這個是「鏟樟冰」用的。賴嶽榮問記者知不知道什麼叫「鏟樟冰」？說來也巧，記者多年前曾訪問過溫嶠鎮樓旗村，知道鏟樟冰這回事。樓旗村有座樟樹廟，原還有成片的大樟樹，後來因為「鏟樟冰」砍掉了許多大樟樹，所謂鏟樟冰，就是將大樟樹砍倒，鋸斷，用「樟冰鏟」將它鏟成碎片，再用鍋爐蒸餾，生產天然的樟腦（樟冰）。這「樟冰鏟」造型不像普通的鋤頭，是半圓形的，中間怠肚的。鏟樟冰的人，專門打聽尋找到岙環請賀師傅打「樟冰鏟」的，大概因為「鏟樟冰」不能持續很久，印象中就這麼一次。
賴嶽榮說，岙環農機廠過去有6隻爐頭，每隻爐頭是三個人管，即一個老司頭帶兩個徒弟。有一階段，因為廠裡接到寧波閥門廠較多業務，廠裡就將打鐵爐也搬了，騰出地方翻砂，生產閥門配件，賴嶽榮也就轉為翻砂工幹了一兩年。他後來又跟著賀師傅打鐵十幾年。等到自己獨立開打鐵店時，他已經30多歲了，在現在這個打鐵店打鐵，也有近三十年了。
夫妻共同守店，「鈑金剪刀」是招牌產品
賴嶽榮跟著賀六富打鐵時，還是純手工的，沒有機械幫忙，後來，賴嶽榮開店時買了一臺「跳板榔頭」，它可以幫助鍛打，這臺機械用了近20年了。而更先進的，則是空氣錘（一種自由鍛造機器），他現在用的這一臺，是從路橋買來的二手貨，只要1.25萬元，據說新的就要五六萬元，它的規格為75公斤（相當於機器的馬力，就是錘打力量）。
賴嶽榮說，之所以買空氣錘，是因為上街頭有人叫他打鑽井用的探頭配件，這塊鐵四方形的，約五公分見方，要打成寶塔形，用跳板榔頭根本打不動，只有用空氣錘才可以，於是就買了這臺舊的空氣錘。現在，賴嶽榮跳板榔頭和空氣錘都使用，小件的用跳板榔頭鍛打就可以了。
雖然有了空氣錘、跳板榔頭這兩個「大力士」作助手，但是打有些東西時還是要兩個人，比如說，菜刀、硬刀和修船用的斧頭，因為這些東西都要嵌鋼，嵌鋼時就要兩個人一起打鐵，他就把妻子叫過來一起打。
在賴嶽榮打過的鐵器產品中，有一種特別一點的產品叫「鈑金剪刀」，這是為鈑金工人剪金屬板用的特製剪刀，把手特別長，這種「鈑金剪刀」，小的用鐵要0.75公斤，大的用鐵達到1.5公斤多。
為什麼要打「鈑金剪刀」？這是因為岙環地方的鈑金工藝出名，岙環的鈑金工匠從拖拉機頭、雙排翻鬥車等鈑金工藝起步，後來發展到小麵包（微型車）、轎車等鈑金工藝。賴嶽榮說，十幾年前，他打制「鈑金剪刀」的生意都還很好，因為那時鈑金工人還捨不得買剪刀床，就是買了剪刀床，也還是需要鈑金剪刀。那時候，整個台州敲鈑金的，都會到岙環來買鈑金剪刀，因為其他地方沒有。岙環人到寧波、福建廈門、北京等外地敲鈑金，也要帶岙環街打造的鈑金剪刀，因為用起來順手，另外，這種鈑金剪刀如果淬火技術沒掌握好，在使用時較容易斷。賴嶽榮打制的鈑金剪刀質量可靠，讓人用了放心，所以，在外地的岙環鈑金工人，經常要叫家裡人來買去郵遞上去。當然，現在時勢變化，「鈑金剪刀」的生意不行了，因為現在雷射線切割工藝、等離子切割等工藝上來，鈑金剪刀幾乎用不著了，現在一年只能銷出一二十把鈑金剪刀了。不過賴嶽榮現在敲鈑金和金屬雕塑用的鐵榔頭打得還是比較多的。
與過去比起來，賴嶽榮的這爿打鐵店，生意可謂是今非昔比，不過，這麼多年來，賴嶽榮都不需要趕市擺攤，到街上主動推銷，全是人家尋上門來購買。
收入不高沒人學，對手藝傳承不太樂觀
在記者採訪開始前，賴嶽榮為一電鎬工修理電鎬鑿子，放爐裡燒紅，鍛打，燒紅，鍛打，淬火，五支電鎬鑿子，最後收費25元錢，賴嶽榮說，小的鑿子則是3元錢一支。
「我早先在廠裡打鐵時，柴刀五角五一把，豬肉五角錢一斤，日工資大概一元兩角五，打兩把柴刀就相當於一天的工資，一天打四把柴刀省省力力的。現在打一把刀35元，如果工錢是350元一日，一天要打十把刀。」賴嶽榮說，現在打鐵的收入不高，所以也沒有人跟他當學徒了，只是因為自己60多歲了，沒辦法轉業幹別的，只好守著這爿店過日子，「如果打鐵經濟效益好，怎麼會沒人學呢？」對於打鐵手藝的傳承，他並不樂觀。
採訪結束告別前，記者又觀摩了賴嶽榮打菜刀，他用的原料是一塊嵌鋼的鐵塊，嵌鋼是他的妻子幫助嵌好的。賴嶽榮說，這塊嵌鋼的鐵塊，可以打兩把菜刀。只見他打開鼓風機，煤塊就在爐中熊熊燃起來，沒多少時間，鐵塊就被燒得通紅，賴嶽榮將鐵塊放到馬墩（另一種有尖角的則是角墩）上鍛打起來，先打出菜刀柄的雛形，然後又回爐加熱，再鍛打，在打菜刀的過程中，他先後使用了跳板榔頭和空氣錘，中間，在鐵塊還未完全鍛打延展開時，將鐵塊裁為兩截，等到最後用空氣錘鍛打時，菜刀的形狀基本上出來了，只是還不夠平整，還需要再加工。
在賴嶽榮打的菜刀中，有一種造型特別一點的，刀背有駝峰單峰一樣的一塊，這種菜刀，因此叫「岙環庎刀」，在岙環地方特別流行，用起來也特別順手，所以，菜刀的生意還不錯。