中老年身體缺少它，比缺鈣嚴重千倍！導致失眠、中風、痴呆
中風是現代中老年人群談之色變的話題。中風又稱作腦卒中，是心腦血管疾病高發的突發性疾病。中風輕微的可能導致面癱、肢體不協調，失去生活自理能力。嚴重的可能會危機到生命。除了中風，老年痴呆也是一種很可怕的疾病，這個疾病會讓人喪失最基本的辨識能力，甚至連最親近的親人都無法識別，導致失去行為能力，生活無法自理。而預防這兩種最可怕的疾病，只需要一種東西，那就是葉酸。最新研究表明，葉酸可以預防多種中老年常見的疾病，包括中風、血管疾病、老年痴呆等。而我們國家很多中老年人還沒有適量補充葉酸的常識和習慣。今天小編就來和大家聊聊葉酸對人體的功效和作用，如何正確攝取葉酸，一起來看看吧。
【葉酸簡介】
葉酸（folic acid）維生素B複合體之一，相當於蝶醯穀氨酸（pteroylglutamic acid，PGA），是米切爾（H．K．Mitchell，1941）從菠菜葉中提取純化的，故而命名為葉酸。有促進骨髓中幼細胞成熟的作用，人類如缺乏葉酸可引起巨紅細胞性貧血以及白細胞減少症，對孕婦尤其重要。
【葉酸與中老年健康的關係】
我們國家人群葉酸相關的知識還沒有全面的普及，因此很多人還不了解葉酸對人體健康的作用。很多人只知道孕婦在懷孕的時候需要補充葉酸，但是不知道其實中老年朋友也是需要適量補充葉酸的。下面我們來看看，葉酸對於中老年健康有哪些作用。
1996年至2006年國際醫學界有關「補充葉酸防治腦卒中療效」研究的匯總分析顯示，補充葉酸能使腦卒中發生風險降低18%，療程達3年以上時，風險可下降29%。文中還引用了在中國河南省林州市進行的營養幹預研究，顯示補充一定數量葉酸2年後，腦卒中發生風險可降低37%。
國內專家認為，中國沒有推行葉酸強化食品，大眾沒有自覺從食物中補充葉酸的習慣，血清葉酸水平低，血漿同型半胱氨酸水平高等因素，與原發性高血壓共同作用，可能是導致中國腦卒中發生率和死亡率居高不下的重要原因。
【葉酸的功效】
葉酸是我們身體中不可缺少的微量元素，葉酸在我們人體的運作中起著非常重要的作用。下面我們來看看，葉酸對人體健康都有哪些功效。
預防血管疾病
葉酸的抗氧化應激作用氧化應激是活性氧化基因（自由基、過氧化物等）的產生和抗氧化防禦之問的失衡。大量證據證明氧化應激在冠狀血管疾病的發病機制中起著重要作用。
預防慢性萎縮性胃炎
WHO將慢性萎縮性胃炎（CAG）定為胃癌前期狀態。實驗結果表明葉酸對CAG有良好的預防作用。葉酸組的TERTmRNA的陽性率為11%（1/9），而模型組的TERTmR-NA的陽性率為40%（4/10），其中「」佔22%（2/9），「 」佔20%（2/10），表明葉酸對TERT激活有一定的抑制作用。據此推測葉酸防治CAG的作用機制可能與其抑制端粒酶活性有關。
抗腫瘤作用
國外研究人員發現，葉酸可引起發癌細胞凋亡，對癌細胞的基因表達有一定影響，故屬於一種天然抗癌維生素。
預防中風
近日，由中美科學家完成的「補充葉酸預防腦卒中的療效薈萃分析」，贏得國際權威機構「千名醫學家」科學文獻貢獻力的高度評價，被推薦為必讀文章。此項研究確認補充葉酸平均可降低腦卒中風險18％，一級預防應用使腦卒中風險降低25％，服用葉酸超過3年使腦卒中風險下降29％。
預防老年痴呆
經研究證實，葉酸可以改善中老年人的記憶能力，大約比同齡人的大腦年輕5歲，從而可以延緩大腦認知能力的退化，有一定預防老年痴呆的作用。在3歲以下的嬰兒食品中添加葉酸，有益智的作用。
延長壽命
如果補充足量的葉酸，發生心腦血管疾病、外周血管疾病、癌症的機率都會降低。從而延長人的壽命。
輔助治療貧血
葉酸被稱為「造血維生素」，葉酸缺乏時，會造成貧血，白細胞數量也會減少，人體免疫力也會降低。
降低新生兒先天性缺陷的發生率
建議孕婦在懷孕前3個月開始每天補充葉酸，可以預防胎兒神經管缺陷的發生，還可以預防心臟缺陷、上唇裂缺陷的發生。
【藥物補充葉酸應注意】
葉酸可以從食物中獲取，但是人們也可以購買葉酸補充藥品來服用，但是需要注意的是，任何維生素、營養元素都不能過量食用，否則不僅不能達到保健的作用，還可能傷害身體。下面我們來看看，大家在服用葉酸補充藥品時，有哪些需要注意的，正確的服用量是多少。
正確服用量
● RNI（推薦攝入量）：是指可以滿足某一特定性別、年齡及生理狀況群體中絕大多數個體（97%~98%）的需要量的攝入水平。長期攝入RNI水平，可以滿足機體對該營養素的需要，維持組織中適當的營養素儲備，保持健康。
● UL（可耐受最高攝入量）：指平均每日可以攝入某營養素的最高量。當攝入量超過UL時，發生毒副作用的危險性增加。
葉酸服用過量副作用
葉酸是水溶性維生素，一般超出成人最低需要量20倍也不會引起中毒。凡超出血清與組織中和多肽結合的量均從尿中排出。服用大劑量葉酸可能產生的毒性作用有：
1、幹擾抗驚厥藥物的作用，誘發病人驚厥發作。
2、口服葉酸350mg可能影響鋅的吸收，而導致鋅缺乏，使胎兒發育遲緩，低出生體重兒增加。
3、掩蓋維生素B12缺乏的早期表現，而導致神經系統受損害。
【葉酸含量較高的食物】
葉酸對人體的功效和作用是不可忽視的，建議大家經常適量的補充一些葉酸，尤其是孕婦和營養元素缺乏的中老年人群。但是藥物補充不建議長期服用，也不能服用過量。大家補充葉酸可以多吃葉酸含量較高的食物，這樣既健康，有安全。但是在食用葉酸含量較高的食物時，大家要注意在烹飪的時候溫度不能過高，否則會導致葉酸失去活性，煲湯更是不可取的。
1、蘆薈：葉酸含量：85~120（微克/100克）
蘆薈可說是綠色蔬菜中含量最高的一種，但由於蘆薈老化程度差異較大，廢棄率也高低不一，建議購買新鮮蘆薈後儘快食用，且以微波爐、快炒或迅速氽燙的方式烹調，保持其營養價值。
2、西蘭花：葉酸含量：120（微克/100克）
西蘭花的熱量極低，本身即是許多女性的最愛，而對懷孕的婦女來說，不僅含有高量的葉酸，其纖維多的特性也能改善孕期便秘的困擾，是孕期食材的最佳選擇。
3、肝臟：葉酸含量：80（微克/100克）
內臟類可以說是所以葷食類含有葉酸最高的種類，唯有膽固醇偏高，本身具有心血管方面疾病的婦女，需要特別留意攝取。
4、蛋黃：葉酸含量：121（微克/100克）
雞蛋內的葉酸主要存於蛋黃中，由於平時忌諱食用，且其膽固醇含量較高，僅建議將其葉酸含量算入額外補充的範圍內，不宜以食用蛋黃作為攝取葉酸的單一來源。
5、胡蘿蔔：葉酸含量：67（微克/100克）
胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，具有抗氧化活性，可說是女性的飲食美容聖品；此外，其葉酸的含量也十分豐富，建議可將之洗淨後，直接攪打成果汁食用，會是最直接攝取多量葉酸的方式。
6、奇異果：葉酸含量：30（微克/100克）
奇異果不僅是水果中含有葉酸較高的種類，其豐富的維他命C也能使葉酸穩定，提升人體吸收利用率，具有相輔相成的作用。
8、燕麥：葉酸含量：190（微克/100克）
燕麥是營養成分相當高的全穀類食品，含有豐富的維他命B群，特別是葉酸可以幫助胎兒生長，一般建議可泡成粥類或將之混入白米飯中食用，都是不錯的攝取方式。