中國各省美食小吃之廣西,狗狗是人類的朋友,請不要吃它們

廣西菜是由南寧、桂林、梧州、柳州等城市菜和壯族、瑤族等少數民族菜組成的。廣西菜的特點是味道鮮香，口味微辣酸甜。廣西的少數民族也比較多，其小吃、點心非常具有地方特色。菜餚選材新穎奇特，製作方式也極具個性。廣西菜製作考究，講究原料鮮活。烹飪方式南邊多受了一定的粵菜影響，北邊融合了湖南以及貴州菜系的特點，所以廣西菜雖然口味清淡爽嫩卻又喜好辣味。

說到廣西美食，我們得從粉說起。廣西的粉是非常多的，相比北方的麵條，地處南邊的廣西世代與水稻打交道，自然米粉種類繁多。比較出名的有桂林米粉、柳州螺螄粉、南寧老友粉、賓陽酸粉、梧州牛腩粉。其它還有蒲廟生榨粉、融安濾粉、羅城大頭粉、玉林生料粉、梧州牛腩粉、欽州豬腳粉、北海海鮮粉，數不勝數，幾乎廣西每一個地方都有一碗屬於自己的特色米粉。

1、紅油米粉

紅油米粉

在全州，早上叫醒人的，不一定是夢想，也不一定是鬧鐘，極有可能是破窗而入的紅油米粉湯香。全州是桂林的一個縣級市，其紅油米粉跟桂林米粉有一定區別，桂林米粉採用的是粗一些的米粉，而全州的紅油米粉相對較細。細粉、紅油、筒骨黃豆湯，是全州紅油米粉必不可少的食材，少了其中一種都不能吃出鮮香入味的感覺。

廣西其它的米粉今天暫時不講，以後單獨寫一篇來詳細的介紹廣西的米粉，太多了，一下難以講全。

2、檸檬鴨

檸檬鴨

檸檬鴨是廣西南寧一帶的特色菜。其主要配料是南寧特色的酸嘢，酸蕎頭，酸薑，酸辣椒，山黃皮，還有自家醃製的酸檸檬。酸檸檬越陳越香，放上十幾年，都不會變質，香氣和味道反而更是濃鬱。這些奇特的配料，是製作檸檬鴨必不可少的。鴨肉吃起來香脆有肉感，不軟不膩，並帶有特別的檸檬香氣。

3、梧州紙包雞

紙包雞

紙包雞是梧州傳統節慶美食的第一道菜！俗語有云「無雞不成宴」，在中國，大凡節慶、喜慶筵席，以雞肉作為主要菜餚是不可或缺的。梧州紙包雞所選用的雞都是本地的「三黃雞」，因為只有這樣做出來的紙包雞才是最正宗的。隔紙浸炸烹飪做法就充分的保留了雞肉的原汁原味。

4、荔浦芋扣肉

芋頭扣肉

荔浦芋扣肉是廣西荔浦及桂北地區的地方名菜。此菜肉質細膩，熟後鬆軟芳香。荔浦的芋頭非常有名，它個頭大，營養豐富，具有特殊風味，營養豐富，含有粗蛋白、澱粉和一定的無機鹽、維生素，具有補氣益腎、健脾胃之功效。荔浦芋和五花豬肉做成扣肉，歷來成為當地逢年過節家宴酒席上的一道名菜。

5、巴馬烤香豬

烤香豬

巴馬香豬來源於農村養的土豬，源產於廣西省的巴馬瑤族自治縣。廣西巴馬特產非常豐富，有巴馬火麻、巴馬白泥、巴馬香米等等，其中非常著名的就是巴馬香豬了。巴馬香豬是一個品質優良而珍貴稀有的地方小型豬品種。其皮薄肉細，脂肪潔白，肌纖維細嫩，烹調時不添加任何配料也香氣撲鼻，素有「一家煮肉四鄰香，七裡之遙聞其味」之美稱。這個巴馬就是世界長壽之鄉的巴馬。

6、北海蝦仔餅

蝦仔餅

北海蝦仔餅又叫蝦仔籺，是廣西北海著名的一種小吃，口味獨特，有炸面的香脆，還有蝦仁的鮮味。蝦仔，是北海本地出產的小蝦，油炸之後的小蝦非常酥脆，就算是把整隻蝦連著殼吃下去都不怕別扎破嘴。北海出產的新鮮小蝦，加上米粉、香蔥和調味品，油炸之後……香酥可口。

7、平樂十八釀

平樂十八釀

平樂十八釀，是桂林的特色美食之一，採用十八種不同的食材作為釀殼製作而成。所謂釀菜，就是把各種調料加入到肉餡裡面，然後填入到各種蔬菜食材中，或蒸或炸或燜，熟後便成「釀」。比較常見的有苦瓜釀，豆腐釀、辣椒釀。在廣西，啥都可以釀，有大蒜釀、茄子釀、田螺釀、香菇釀、香芋釀、柚皮釀等等，給人的感覺就是幾乎所有的食材到了平樂人手裡都可以做成「釀」。。平樂的十八釀，美食節目《舌尖上的中國》也有介紹。

8、陽朔啤酒魚

啤酒魚

陽朔啤酒魚，是陽朔當地有名的特色菜，魚肉鮮辣可口，加入了啤酒的做法去掉了魚本身的腥味，啤酒和魚肉的香味混合交融，別有一番風味。陽朔的啤酒魚是選用灕江裡大鯉魚，先用桂北山區出產的生茶油烹炸，然後放入桂林本地的啤酒紅燜而成，具有獨特的香酥鮮嫩風味。

9、酸嘢

酸嘢

酸嘢是廣西的地方傳統名小吃。「嘢」是指東西，南寧酸嘢就是指酸東西，是採用酸醋、辣椒、白糖等醃製而成的果蔬。酸嘢遍布廣西全境地區，尤以南寧最為出名。南寧人吃酸品歷史很久，由於南寧，終年氣候溼熱，於是，當地人靠吃酸品來解渴、除溼氣。久之，吃酸便成為了一種當地的習慣。桂北以醃製時間長、辣烈、酸濃、為特色。桂南以生冷、 新鮮、淡酸、微甜、帶辣為特色，尤以南寧最為著名。南寧酸嘢一般用李子、木瓜、芒果、菠蘿、桃子、梨子、豆角、黃瓜、蘿蔔、蓮藕、楊桃、頭菜、生薑、大蒜等新鮮果蔬，加上醋和鹽醃製1小時即成(豆類、菜類一般醃製1～3天) 。有的配適量的白糖和辣椒粉。街頭巷尾隨處可見流動酸品攤。攤上備有辣椒酸醋水 、椒鹽，供食客蘸用。

10、打油茶

打油茶招待客人

打油茶又叫「吃豆茶」。少數民族瑤族和侗族傳統的待客食品。流行於廣西、湖南、貴州等地。用油炸糯米花、炒花生或泡黃豆、炒米和新茶配製成。有的地方還會加蔥花、菠菜、豬肝、粉腸什麼的。侗族在不同的場合會吃不同的豆茶。茶葉使用油炒過後，加上水煮成「油茶水」。食用時，圍坐火塘，主婦把碗擺在桌子上，碗裡放上蔥花、菠菜等，用熱油茶稍燙，再加糯米花和花生、黃豆等，即可食用。

玉林狗肉

狗是人類最好的朋友

狗肉小時候吃過，自從養了狗之後，我就再也沒有吃了。一是看了太多偷狗賊的新聞，第二是自己養了狗，明白了狗對主人的重要。我養過兩隻狗，一隻叫珍珠，特別的聽話黏人，後來去世了，特別的傷心。現在還在養的狗叫元寶，陪伴我八年了。雖然很調皮，也沒有像別人家的狗那麼聽話，但是有時候跑出去，一晚上沒回來，我就特別擔心，生怕被車撞了，或者遇到壞人。

狗狗這麼可愛，人怎麼可以忍心吃它們呢？說什麼吃的是肉狗，可是只要有人吃狗肉，就杜絕不了偷狗賊。玉林狗肉節大家就不要去湊熱鬧了，沒有買賣，就沒有傷害！

喜歡美食，享受美食！好吃的那麼多，但請勿食狗肉！