北接湖南，東臨廣東，夾雜在兩大美食大省之間的廣西融合湘、粵，發展出了不同的美食誘惑。
只需要17元的加加加料螺螄粉，爽到幹完整碗湯。
比初戀更甜的小糖水，每一碗都捨不得放下。
酸嘢蘸著辣椒吃，清爽酸甜的水果在辣椒的刺激下反而更用力的釋放甜蜜。
廣西臨海且多山，海裡遊的山裡奔的都能上得了餐桌。廣西人手裡，掌握了得天獨厚的酸味密碼，又把鮮字刻進了街巷的每一個掌勺大師傅的心裡，去這一趟，我們想說——
廣西絕對是最被低估的美食目的地！
吃廣西，從南寧開始。
1
本地人才知道的宵夜聖地
龍勝街
中山街已然是遊客的地盤，水街的熱鬧屬於白天。只有懂行的本地人知道，深夜覓食要去龍勝街。
一路走著，粉餃、生滾粥、螺螄粉、燒烤、糖水鋪各有千秋......但一定得試的是蘇十老友。
蘇十老友
在南寧，好吃如螺螄粉也不能一枝獨秀。生醃粉、老友粉、拌粉都各有江湖地位，大哥輪不到螺螄粉來做。在南寧人心中，老友粉的分量最重。
凌晨兩點，龍勝街農貿市場仍然熱鬧。蘇十老友粉的簡陋的小桌座無虛席。
老友粉吃得生猛，臺上赤裸裸放著新鮮的豬雜、田雞、牛肉、豬肉。外地人被嚇退，怯生生來一碗牛肉老友，本地老炮兒笑笑，熟練選了老闆娘剛盛出來的豬雜。
看著賣相不好，年輕的師傅用旺火炒料，酸筍、辣椒、豆豉、米醋、蒜泥、肉丁一起炒，然後加粉與湯。湯渾濁色濃，也沒有滿噹噹的澆頭蓋在上面撐臺面，著實不像一碗好粉。
但吃進嘴裡，就發現這樣「大雜燴」的做法把各種食材的味道都融合在了一起，有酸筍獨特的發酵臭味、有豆豉濃墨重彩的鹹、米醋微微酸、薄皮辣椒微辣，肉丁煮出的肉香油潤。因是先炒後煮，較之常用的高湯加澆頭多了鑊氣。
最後拌入一把子紫蘇、蔥粒，隨湯汁齊齊掛在河粉上，夾一大筷子送入口，發出「呲溜呲溜」的聲響來，這碗粉很值得佔據半夜的熱量指標。
2
老城區的小吃天堂
水街
水街，南寧老城區的精華所在。地道的南寧小吃藏在各種神秘拐角處。
黃阿婆·玉蘭粉蟲店(水街店)
粉蟲不是真蟲，但外形做得逼真。每一根上都細緻做了蟲豸節，放進嘴裡，還能咂摸出來。別處不大吃得上粉蟲，只有附近的住戶才能享有這一快失傳的美味，甚至還能點外賣在家吃。
老友味炒粉蟲把以鑊氣為傲的老友炒發揮到極致，用上胡蘿蔔、洋蔥、牛肉，和老友的靈魂酸筍豆豉，把南寧味道用另一種方式呈現。秈米做的粉蟲爽滑有勁道，好像每一根都有其筋骨。佐料早已經在大火下的作用下和油融為一體，齊齊抱住粉蟲的白身子，一筷子酸爽到心裡頭。
老南寧的標配是炒粉蟲配一碗鴨血湯，但清凌凌的翡翠魚丸湯也別有風味。不愧是兩步一間藥材鋪的地界，這道湯有濃鬱的藥材味道。初入口覺得怪，但喝上兩口又覺得怪舒服，好像把你的激動、急迫心情撫平，用廣西口音對你在說「沒事咯」。
獨屬於南寧的特色小吃粉餃不是餃子，外形相似，原料卻完全不同。「生熟米漿」做成外皮，微微發酵所製成的餃子皮帶著米香，微微粘，咬起來比麵皮更有勁兒。粉餃餡兒裡有馬蹄，吃起來有明顯的南方風情。澆上特色黃皮醬，是好吃過餃子的獨特美味。
再去隔壁的郭記買一杯生衝雷公根，
實物是一種詭異的深綠色，仿佛巫婆的複方湯劑。但喝起來，是一股甜甜的青草味道，仿佛在剛剛割過的青草地裡大口呼吸。
梁阿婆廿年老牌扣肉糯米飯
華興裡老街的王牌店，無論何時，方正小桌上都坐滿了前來覓食的人。
被油和扣肉湯汁浸潤的糯米飯晶瑩剔透，每一口都能讓你找回對米飯的純粹喜愛。
在鍋裡燉煮多時的扣肉大片且綿軟，用筷子輕輕劃開，合著糯米飯一起送入口中，油脂加碳水的絕妙組合，有小時候過年的那股子高興勁兒了。
點睛之筆當屬這幾樣不起眼的泡菜，酸菜、藕丁、空心菜，如果說你對廣西的初心是酸筍，那我要大聲宣告，這幾樣才是寶藏！廣西獨有的發酵酸味，配上青菜的脆爽，每位食客都在放肆大勺往碗裡加碼，唯恐被後來者佔光美味。
水街老牌涼茶店
水街最富盛名的老店，算是廣西甜品的集大成者。廣西糖水並不用奶，材料與做法都更「養生」，喝起來很舒服，像是尋常人家長輩會做來吃的。
豪橫的每樣來一碗，8碗才不過32元，簡直甜過初戀。
招牌槐花粉，有美麗的太陽色，在陽光下波光粼粼美極了。吃起來和涼蝦差不多，軟軟的，混合著米香與槐花香氣。
芝麻糊和花生糊做得鴛鴦糊，香到想留在店裡做攪芝麻糊的專門店員。芝麻糊細滑香糯，沒有一絲粗糙的顆粒感，帶著股牛奶香氣。芝麻、花生的堅果香盈滿口腔，恰到好處的溫潤口感替它再得一分。
看起來普普通通的紅豆沙，是意外之喜。冰鎮後的口感絕佳，略帶一點濃稠，忍不住噸噸噸痛快幹完。
黑白涼粉、豆花、清補涼、紅豆薏米、綠豆沙都各有風情，紅糖的甜味裝點著午後的豔陽天，喝著糖水吹著風，空氣都變懶懶的。
黃阿婆水街豬手林
黃阿婆到中午才開門營業，略走近一點，就已經聞到了姜醋香，這就是名聲在外的豬腳姜了。
黃阿婆家的醬汁特別濃鬱，醋香、姜辣、甜味各不相爭，平衡的像是本就天生一對。豬腳不過分的軟，還留著一絲嚼頭在。黃阿婆告訴我，去隔壁叫一碗粉來，用湯汁浸了吃是她的隱藏吃法。
每一縷精華都被拆吃入腹，是對食物的最大尊重。
店裡還有各色炸釀，青椒釀肉、假蔞葉都值得一嘗。
水果蘸辣椒，是流傳在祖國南方的神秘小吃。沒吃過的人覺得在腦海中想想都是對水果的玷汙，但只要你吃過，就會知道它有多驚豔絕倫。
楊桃、木瓜、芒果、菠蘿......水果們去皮切塊，安靜的躺在大玻璃罐中。揭開蓋子，一股股酸甜味道就湧入鼻腔，刺激的不爭氣的唾液開始流淌。
夾完稱重，可以自由選擇加入辣椒粉或者是辣椒水。
單吃，清秀的酸味激發了水果的甜，讓對比來得更猛烈，放大了水果的美好。辣椒的加入讓酸嘢更加濃墨重彩了，在愈加猛烈的酸甜背後，潛伏了一絲辣味，吃完舌尖的微熱像是跳動在心尖尖的心動信號，誰能不愛酸嘢！
3
界外之食
甘家界牌檸檬鴨店(園湖分店)
南寧，小吃的天堂，正經八百的大菜卻不多。本地人宴請，要吃廣西菜首選還是甘家界。
荔浦芋頭扣肉，是廣西難得的硬硬硬菜，精挑細選的三層五花肉過油炸好肉皮，荔浦芋頭煎出硬殼，再配上腐乳一起上鍋蒸。
肉和芋頭都軟糯卻有型，多重處理去除了肉的油膩，芋頭卻吸住了油脂變得香軟。整盤菜「纖穠合度」，在腐乳的加持下變得更是嬌豔多姿。
檸檬鴨，延伸自廣西酸味飲食的一道招牌。酸檸檬、酸藠頭、酸辣椒、酸薑，檸檬鴨的四味配料全是醃製的「酸菜」，但也不必害怕會一口吃下酸的直皺眉頭，發酵生成的乳酸總是會有一些纏綿的細膩酸甜，從入口到結束，酸度遞進再慢慢衰減，叫人有充分的時間去感知酸味的漸層變化，好像體驗了一次食物的發酵過程，絕不像維c那樣酸的濃烈刺激。
夾一塊鴨肉，竟然保留了完整的檸檬清香，好像是直接抿了一塊新切的鮮檸檬，但回味又沒有檸檬的苦，屬於藠頭泡椒的酸氣上浮，還有一絲絲的甜，和炒制出的鹹味醬汁一起裹著鴨肉，鴨肉略瘦，緊實的不像話，咀嚼中，肉香溢出，有種奇異的清爽感。
冰神糖水鋪(中山路店)
冰神糖水鋪，是廣西當之無愧的頭牌網紅，排隊程度不亞於喜茶。好在外賣方便且快，廣西的又一可愛之處！
這個看起來像排骨湯的傢伙是冰神的當家糖水——香芋西米露，本地人也讚不絕口的好東西。不規整的芋頭煮的綿軟，沒有一點纖維感，糖水被煮透進去，每一口都香甜。
廣西盛產水牛奶，雙皮奶的水平也很是不俗。濃厚的奶味裹著紅豆粒，一瞬間奶香就盈滿口腔，自然的甜滑過喉，仿佛是曖昧期的小歡喜。
在南寧，路邊的高聳筆直的熱帶林木，大街小巷的人穿著花襯衣夾著人字拖。整座城市的氣息都是自由的。
你可以租車在沿海公路吹吹海風，半夜突發奇想下樓吃份宵夜，借把搖椅在樹蔭下昏昏欲睡......48小時的美食與悠閒，希望你在2021享受到！
南寧，廣西省會，也是廣西壯族的最大聚居地，這裡的美食獨具風貌。下一站，是火辣辣的柳州，距南寧車程一小時，卻和南寧生長出了完全不同的美食誘惑。