雖然是暑假，但做家長的沒有暑假，依然要按時上下班，孩子可以睡懶覺，但我都會和往常孩子上學那會一樣，把早餐準備好了，畢竟我和老伴還是要吃了早餐再出門。習慣了自己在家倒騰早餐，所以早餐很少在外吃，提前準備，早餐不慌不忙，吃飽了早餐再出門，比在路上吃早餐要舒坦得多。
家人喜歡的早餐一般以中式面點為主，尤其家裡老伴還是北方人，對麵食更是情有獨鍾，所以周末的時候我都會準備一些麵食做好放冰箱，例如包子、饅頭、餃子等等。
做麵食除了用普通白麵粉以外，我也喜歡用玉米面。特別喜歡玉米面淡淡的香味，是白麵粉沒有的，而且玉米面有淡淡的甜味，北方人都愛喝的「玉米面糊糊」就是用特別細膩的玉米面粉攪一攪再煮的，特別省事簡單。
粗糧細作，除了做成糊糊，我把玉米面做成了各式麵食，做早餐有備無患，獲得北方老伴誇讚，早餐更不會想著在外面吃了，因為這玉米面的早點在外面也買不到，自己做麵食，皮薄料足！
【玉米面豆沙包】
食材：玉米面300克，普通麵粉50克，酵母粉3克，溫水200-230克，紅豆沙餡兒適量。
做法：
1.先把酵母粉用37度左右的溫水調勻，有活性的酵母粉調成酵母水後靜置幾分鐘能看到細小的泡泡。
2.調勻的酵母水倒入盛裝這玉米面和普通麵粉混合的面碗裡，用筷子拌勻，然後再倒入適量溫水，用筷子攪拌至碗裡沒有零散的麵粉。
3.下手把玉米面粉揉成麵團。揉好的麵團靜置10分鐘，準備一下紅豆沙餡兒。
4.現在天氣熱，做麵食要想省事，可以直接用一次性發酵法製作。醒好的麵團分成等分的劑子，取一份麵團劑子按壓扁平後，中間包上一團準備好的紅豆沙餡兒。
紅豆沙餡兒可以自己製作，也可以像我一樣買現成的紅豆沙餡兒，更加省事。
5.包好紅豆沙餡兒後，麵團收口朝下捏緊，然後依次把所有的麵團都按照步驟包上紅豆沙餡兒，可以在表面劃上2道，使麵團有個細小的開口。
6.包好的玉米面紅豆沙包放在不粘布或不粘油紙上，麵團靜置發酵2倍大左右，發酵完成後，就可以把蒸鍋裡的水燒開，大火蒸12分鐘。
玉米面有一種淡淡的清香，而且紅豆沙口感細膩，這樣的豆沙包和平時吃的豆沙包口感又不一樣，大家可以試試用玉米面做出更多自己喜歡的麵食。
黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！與你分享每日家常菜和一日三餐的細枝末節，認真生活，好好吃飯！