大家好，歡迎來到百家號安倫美食屋，我們今天要說的是：做魚泡時，直接炒是大錯特錯，少了這一步，難怪魚泡不好吃腥味重
魚泡可以說是魚身上最精華的部位，懂美食的朋友們都知道，魚泡中含有蛋白質，鈣鐵鱗等營養物質，比魚肉的營養要高很多，還可以美容養顏，對於體質虛弱精神壓力很大的人士是很好的進補食材。一般這道美食除了在飯店裡面吃到之外，也有人會在家裡自己嘗試著做，比如我，我們家燉魚的時候魚泡從來都不會扔掉，而是用來炒著吃。
魚泡很多人表示自己在家炒的魚泡很腥，不好吃，其實這是你們都沒有掌握好正確的方法，做魚泡時，直接炒是大錯特錯，少了這一步，難怪魚泡不好吃腥味重。今天我就教大家怎樣可以做出好吃不腥的魚泡，其實魚泡腥不腥和在清洗魚泡的時候有很大的關係的，洗魚泡時，別再傻傻只用水洗了，加點它，能快速去掉粘液，還去腥。下面就是我做魚泡以及清洗魚泡的全部過程，喜歡的朋友們可以先收藏起來，以後有時間照著這個方法做一下。
魚泡【食材】：魚泡，白醋，白糖，姜，蒜，豬油，小米辣，白糖，蠔油，胡椒粉等
【做法】
第一步：準備一碗新鮮的魚泡，然後將它用牙籤戳破，或者用刀切破，然後先衝洗乾淨後再放在溫水中浸泡20分鐘，20分鐘之後撈出來放在盆中加入一大勺白醋，一勺鹽攪拌均勻，用手揉搓一下，去一下腥味然後反覆清洗乾淨並且瀝乾水分備用。
魚泡第二步：準備一頭大蒜去皮拍散備用，小米辣3個切成圈備用，再將一塊生薑切成粒備用。
第三步：鍋中倒入水，水熱之後將洗淨的魚泡下入鍋中焯水，大約焯水40秒後把焯好水的魚泡撈出來放在涼水中過一下涼。
第四步：鍋中倒入油，油熱之後加入一塊豬油，炒至豬油化開時下入拍散的姜粒和蒜粒，炒出香味後倒入小米辣繼續翻炒，炒出香味後再倒入魚泡進行翻炒均勻，然後加入適量的老抽，翻炒均勻後在鍋邊淋入適量的啤酒，然後再加入一勺清水，接下來開始調味，加入一勺鹽，一大勺生抽，蔥結一個，蓋上蓋子開小火慢燉10分鐘。
第五步：時間到，打開蓋子加入一勺白糖，一點點胡椒粉，適量的蠔油，翻炒均勻後開大火收汁，最後在淋入適量的香油，翻動均勻即可出鍋了。
第六步：將炒好的魚泡裝在盤中，撒上適量的蔥花點綴一下就可以吃了。
魚泡【炒魚泡小竅門】
1.魚泡要戳破，排除裡面的氣體，一是方便清洗，二是避免後期炒至的時候爆破。
2.清洗魚泡的時候加點醋或者鹽，不但可以去除香味還可以洗的更加乾淨。
3.清洗的也可以加點植物油用手進行抓勻，可以去掉表皮的粘液，起到去腥的作用。
4.魚泡炒之前一定要先炒一下水再過一下涼水，這樣不但可以去除異味，還可以讓魚泡更加脆爽可口。
魚泡做魚泡時，不要直接下鍋炒，直接炒是大錯特錯，魚泡炒之前要先焯一下水，少了這一步，難怪魚泡不好吃腥味重。洗魚泡時，別再傻傻只用水洗了，加點白醋和鹽，能快速去掉粘液，還去腥，家裡有植物油和澱粉的朋友也可以用這兩種食材來清洗，洗的也是很乾淨的。這就是我做魚泡的全部過程，只要把魚泡清洗乾淨了，在炒之前再焯一下水，保證做出來的魚泡好吃無腥味，大家都試試吧，最後希望大家都能做出好吃不腥的魚泡。
歡迎關注安倫美食屋，經驗共享你我他，您要覺得好就點下贊，要是有用就收藏下，要是不對的地方歡迎留言或者評論，您的輕輕一點是對我付出的肯定，謝謝大家，最後祝大家生活愉快