華聲在線3月24日訊 近年來，隨著我國人民收入的提高和生活模式的轉變，許多年輕人越來越青睞甜品蛋糕，一時間，大大小小的糕點店如雨後春筍般在各大城市出現。在「大眾創業、萬眾創新」的浪潮中，烘焙達人趙鐵軍經過十六年的沉澱積累，搭上「網際網路+」這趟快車，在長沙開設了首家採用線上定製、線下配送的幸福西餅店，成功將蛋糕變成浪漫、甜蜜甚至是財富的代名詞。
從庫管到區域經理
湘潭伢子用努力贏得尊重
趙鐵軍，1980年出生於湘潭的一個農村家庭，15歲初中畢業後，去湘潭市第一技工學校，讀電算會計專業。「當時工作並不好找，畢業後我擺過地攤，當過售票員，也跟著父親養過豬，但覺得這都不是自己想要的生活。」於是趙鐵軍又返回母校重學廚師，但無奈身材廋弱，連一口鍋都難以端起。「雖然廚師並不適合我，但讓我發現了自己對餐飲美食行業是充滿興趣的。」
2000年，趙鐵軍成功應聘上一家甜品企業，被分配到吉首做倉庫管理員。「雖然沒有被安排在一線的烘焙崗位上，但是我一直想證明自己。」趙鐵軍告訴記者，在做好本職工作之餘，他都去廚房幫忙打下手，偷學手藝期間認識了人生中的貴人——李四海。「四哥當時已經是經理了，但對我一個倉管員一直很照顧，他會將自己的烘焙技巧跟理念都告訴我，並鼓勵我幹一行愛一行。」
2003年，湖南省愛國衛生運動委員會前來公司檢查，趙鐵軍所管理的倉庫被列為抽查的對象。「大多數人印象中的倉庫都比較雜亂，當時總部領導都捏了一把汗，而當檢查的人員戴著白手套摸到哪都是一塵不染。」趙鐵軍用自己的盡職盡責讓上級領導看到了他的努力，之後一年多的時間裡，趙鐵軍更是一步一個腳印從倉管做到採購，到分店店長再到區域經理，多次被評為勞模、優秀員工。
趙鐵軍自豪地告訴記者，「我時刻都記得四哥對我說過，吃得苦中苦，方為人上人，我也用行動證明自己不僅能做烘焙行業，而且能做得比常人好。」2004年趙鐵軍被公司調往鳳凰任區域經理，經過三個月的整改，他所管轄兩個店實現扭虧為盈，毛利更是提升了15個點，成為公司的一段傳奇。
事業高峰期辭職創業
數次轉型搭上烘焙「網際網路+」快車
就在前程一片光明之時，2005年趙鐵軍卻作出了一個令人大跌眼鏡的舉動——放棄年薪十萬的經理職位，選擇創業。「當時我在烘焙行業都已經積累了一定的經驗，就想有自己的品牌。「趙鐵軍告訴記者，辭職後他與李四海在懷化創立了一個蛋糕品牌，因為太過樂觀，第一年就開了三家店，但是作為一個新品，市場認知度並不高，頭兩年虧了40萬。
數年的潛心蟄伏，讓趙鐵軍領略到了創業過程之艱辛，但他對自己的選擇從來都不覺得後悔。「與安逸的生活相比，我更願意去嘗試挑戰，如果不試一試，也許永遠也不知道自己的能力能達到一個什麼樣的極限。」
隨後趙鐵軍與四哥仔細研究，決定重新出發，他們調整市場定位，更改店面裝修、創新產品種類，第三年就把前面兩年的利潤全部扳回來。2009年以後，趙鐵軍跟李四海創辦的蛋糕店品牌越來越響，懷化市已經發展到了15家門店，連鎖店更是呈裂變式擴張。目前，全省已有110多家店面，遍布長沙、嶽陽、懷化、衡陽、永州等市區。
2015年，當事業頗有成就時，趙鐵軍與李四海這對黃金搭檔再次轉型，響應國家「網際網路+」發展戰略的號召，選擇加盟「幸福西餅」。「我們以前的品牌一直只做實體店，在移動網際網路快速發展的今天，線上訂購甜品變得時尚而便捷，我們意識到品牌的危機感，決定快速響應市場需求。」
5小時免費冷鏈配送
讓幸福西餅充滿承諾溫情
在深圳考察時接觸並了解到線上下單、線下配送的手工烘焙蛋糕店運作模式，趙鐵軍認為這種模式是將來糕餅店發展的一個新趨勢。他向記者坦言，選擇加盟幸福西餅，就是看中幸福西餅把幸福送到每一個人家門口的服務理念，能體現人與人之間的情感，他想將「網際網路+服務」真正推近到湖南人民的現實生活中。
於是，趙鐵軍與李四海果斷投資200萬拿下了湖南11個市州的代理權，2016初，他的嶽陽區域店與長沙區域的星沙、玫瑰園、白沙灣基站相繼開張，覆蓋了美團、大眾點評、糯米、拉手網等所有電商平臺。短短一月，銷售量大幅攀升，「每一口都是享受」「我喜歡它的口感，也喜歡它購買的便利。」這是在幸福西餅線上最常見到的客戶評價，評分也高達4.5星。
「在我看來，幸福就是安全，做烘焙這行必須要保證蛋糕的健康與衛生，我們所用的水果均為海外基地空運直送的新鮮水果，能夠保證100%新鮮製作，廠房衛生經過嚴格檢測，蛋糕當天未售完的一律倒掉。」趙鐵軍介紹，通過公司各環節的銜接與配合，他們創新推出5個小時極速送達的幸福承諾，長沙市三環以內免費用保溫箱加乾冰冷鏈配送，全程保證5度以內，遲到一分鐘罰一元，遲到半小時將會免單。
雖然趙鐵軍長沙三個基站的製作量每日可達到500多個，但是為保證蛋糕的品質和配送服務，目前他要求每日網上訂單不能超過300個。」到2017年，長沙市的每個區都會設立基站，我們的配送時間將爭取縮短到2個小時。」談及未來，趙鐵軍信心滿滿，「藉助深圳開放城市的前沿創新，我們籌備的永州、婁底、邵陽區域新店也即將開放，今後，幸福西餅將實現全省覆蓋。」