「世上只有媽媽好」，老媽知道我喜歡倒騰美食，非常支持我，總是會幫我買些平時不容易碰到食材，就如今天的主角----豬口條。平時口條不容易買到， 春節食材豐富， 在很多食材上也能看到了。豬口條俗稱豬舌頭，豬舌肉質堅實，無骨，無筋膜、韌帶，熟後無纖維質感，吃起來非常很嚼勁。口條性平味甘、鹹，含有豐富的蛋白質、維生素A、煙酸、鐵、硒等營養元素，有滋陰潤燥的功效。由於豬舌頭含較高的膽固醇，膽固醇偏高的人都不宜食用。
因為平時逛市場都是已經是滷貨煮熟的， 這不是我想要的，看到它好開心（吃貨的本質）。拿回到家，先將焯水，將豬舌頭上的白苔刮乾淨，再加入五香、八角等大料將它煮熟，這比起外面買的做好的口條，衛生安全，吃起來放心。處理好後放入冰箱中冷藏或者冷凍，到時候來客人，再拿出來食用，搭配些配菜， 就能很方便快速的做菜了。
對於現在新鮮的上市的冬筍一直都念念不忘，雖然春節期間它的價格又漲了不少，還有快要下市味濃鮮香的青蒜（要知道，如果不趕緊吃，又要等上一年，千萬不要錯過）都是很不錯的選擇，簡單的爆炒，營養美味馬上就能提升，不出多長時間就能將「青蒜冬筍炒口條」端上餐桌。來上一塊，脆嫩爽口，鮮鹹入味，下酒下飯，真的很好吃喲，怪不得它這麼招人」喜歡「。。。
【青蒜冬筍炒口條】
原料：口條 冬筍 青蒜 紅辣椒 大蒜 八角 桂皮 香葉 幹紅辣椒 花椒 小茴香 丁香 胡椒粉 油鹽
製作：1. 準備好大料， 將其放入調味料鋼球； 2. 冷水放入焯過水刮乾淨白苔的口條，加入適量的醬油、料酒、鹽和調味料鋼球； 3. 大火煮開， 蓋上蓋， 轉為小火煮上25分鐘； 4. 煮好後泡上兩個小時，撈出口條切成片， 再準備好其它的配料；
5.先將冬筍放入少量的鹽焯煮三---五分鐘後， 再瀝乾水分； 6. 燒熱鍋，放入適量的油，下入紅辣椒、蒜和青蒜梗煸炒； 7. 煸炒出香味後放入口條片繼續翻炒； 8. 加入點料酒；
9. 翻炒幾下後加入焯過水的筍片繼續翻炒； 10. 再加入適量的水和蠔油翻炒均勻後煮上一、兩分鐘； 11 加入適量的鹽和胡椒粉調味； 12. 倒入青蒜翻炒變色即可；
13. 盛入盤
小貼士：1. 口條要先焯水刮乾淨白苔，用大料滷煮25分鐘，滷煮好的口條稍微泡上幾個小時讓它更入味；2. 冬筍切成片後要用鹽水焯煮五分鐘， 這是因為要去除冬筍中所含草酸， 煮能去除大部分草酸和澀味。