我是一個喜歡吃吃吃並且喜歡研究怎麼吃的人。關於古代的丫環小姐是怎樣在沒有烤箱的情況下做出可口的小點心的這個問題，我來分享一下自己的看法。這個問題其實很有趣，它涉及到古代的飲食文化和製作工藝。雖然我們沒有專業的進行研究和求證，但是從現在傳承下來的一些點心來看，還是能夠對古代的點心製作工藝窺見一斑的。下面就來分享一下古代製作糕點的方式蒸製法這是古代最傳統也最常見的一種點心製作方法了。一般有兩種做法。一種是將面點做好以後，上鍋蒸熟。另一種現將食材，比如麵粉、餡料蒸熟，再製作點心。前者如各類小包子、小麵點、米糕、發糕等。
後者如現在也有人在製作的綠豆糕、桂花糕等。油炸法油炸的點心以酥脆為主，我國的麵點師非常擅長製作層次分明的面點，曾經風靡的荷花酥就是用油炸的方式製作，做好的面點放入熱油中，酥皮層層綻開，猶如一朵花兒開放。此外，現在過年還在做的油炸糕、油炸果子等，都是用油炸的方式製作的點心。烤製法（煎烙法）古代雖然沒有烤爐，但是並不是就不能用烤的方式製作點心了。古代能實現的糕點烤制方法多以餅狀為主。大家熟悉的芝麻燒餅、烤饃就是用爐子烤制的。將這些餅子做得更精緻小巧，加上了餡料，還可以用煎、烙的方法做熟，同樣也是非常可愛的小點心。
煮製法古代的點心的概念，並不像我們現在認為的，一定是糕點類的才是點心。在一些文學作品中反映出來，甜點、零食類都屬於點心。比如甜粥、糖水、湯圓都是點心，這些食品，就是煮出來的。關於古代怎麼製作點心的總結古代雖然條件有限，但是我們一點也不能小看古人的智慧。他們利用多種食材、多種方法製作出了眾多好看而美味的點心，更為之賦予了多種美好的寓意。比如辦喜事必備的「喜餅」，討個好彩頭的「狀元糕」「雲片糕」，流傳至今的「豌豆黃」「京八件」等等。古代點心的製作方法有蒸、煮、烙、煎、油炸等，使用的食材也非常廣泛，味道更是有甜有鹹，十分豐富。
不少點心的精緻程度，在我們現在的復原過程中，都大大不及，讓人嘆為觀止。以上就是關於古代點心怎麼製作的回答。如果你有更多的看法，歡迎來留言分享。如果你喜歡我的回答，請給我點讚並關注我吧。