孩子們放暑假在家，我的兩個侄女放暑假都住在我家。現在小孩子都比較挑食，頓頓吃飯，媽媽都要想辦法做點她們愛吃的菜。但是總是吃飯菜，未免覺得沒意思。所以，媽媽經常會給她們做一些其它美食。
昨天，家裡炸了雞腿。我感覺跟肯德基的味道差不多，甚至還要更好吃。也就炸了七八個雞腿，全部都給吃完了。做法還是挺簡單的，孩子們不都愛去肯德基或者麥當勞吃炸雞腿嗎？其實，這樣的美味，完全可以在家做出來。而且還便宜得多，吃得也健康。
食材：雞腿、麵粉、炸雞粉、料酒、食鹽、醬油、生薑、麵包糠或者白芝麻
做法：
第一步，雞腿洗淨，用鉗子把雞毛拔乾淨。再用刀在每根雞腿上劃兩個口子，稍微劃深一些，這樣容易入味。生薑去皮洗淨，切碎備用
第二步，取一個大點的盆子，雞腿放進去，加入生薑碎。放少許的食鹽、料酒和醬油，再放一些麵粉和炸雞粉。用筷子攪拌，或者直接用手捏一捏，醃製15分鐘
第三步，鍋裡倒較多的食用油，油溫六成熱，雞腿下鍋油炸。第一遍油炸10分鐘，使雞腿定型，炸九成熟，撈出來
第四步，等油溫再高一些，雞腿下油鍋炸第二遍。火稍微小一點，約炸5分鐘。撈起來，控油
第五步，待雞腿稍微涼一點，在麵包糠裡面逐個打個滾，均勻裹上麵包碎。或者在熟的白芝麻裡面逐個打個滾，均勻裹上白芝麻
小貼士：
第一，炸雞腿前，雞腿一定要劃口子，劃到見骨頭。然後一定要充分醃製，這兩步才能保證雞腿完全入味
第二，第一遍油炸雞腿，剛下鍋不要翻動，待雞腿炸定型後，再火關小，翻動雞腿。第二遍炸雞腿要快一點出鍋，而且要不停翻動，火要小
第三，根據個人口味喜好，雞腿裹上麵包碎或者白芝麻。我一般是一樣一半，味道不一樣，但是都好吃
是不是很簡單？如果我們直接去超市買那種配好料的炸雞粉，那醃製的時候都不需要放佐料，更簡單。我買的炸雞粉是淡口味的，所以放了佐料。使用炸雞粉之前要看清楚。這道炸雞腿感覺比做菜還要簡單。
孩子們都特別喜歡吃炸雞腿，這樣的方法除了做炸雞腿，也可以做炸雞翅。想吃什麼炸什麼。這樣自己做出來的還新鮮，還衛生。好吃又健康。當然了，像這樣油炸食品，也不能吃太多。
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