麵條是生活中最常見的主食之一，麵條的種類繁多，在這其中掛麵由於其方便性，很多家庭都會備上一些，想吃的時候只需要抽出一些放在鍋中煮熟加一些調味料即可食用。
即便是如此簡單方便的掛麵，種類依然不少，比如雞蛋掛麵、雜糧掛麵、蔬菜掛麵等等，我們在面對這些掛麵時該如何選擇？
買掛麵時多看一看配料表，以下這幾種掛麵儘量少買。
第1種：鈉含量高的掛麵
在掛麵中添加鈉能夠讓麵條容易於儲存而且麵條更加白亮，除此之外還能縮短烹煮時間，麵條也更筋道。
看上去全是優點，其實不然，我們日常吃的食用鹽其實就是鈉鹽，一般正常掛麵的鈉含量為450~600毫克，如果超過這個指標，不僅影響口感而且會影響健康。
比如下方圖片的這個掛麵鈉含量為1200毫克/100克，換算成食鹽量約為3克，僅僅100克的掛麵就已經達到了世界衛生組織建議量的一半（世界衛生組織建議成人每日食鹽攝入量不超過6克），這還不算麵條中加入各種調味料中所含的鹽分。
因此建議大家，選擇掛麵時最好選擇無鈉的，如果沒有無鈉的就選擇低鈉的掛麵。
第2種：含有碳酸鈉的掛麵
碳酸鈉就是我們常說的食用鹼，商家將食用鹼加入麵條中能夠讓麵條變得有彈性，口感還更為順滑，但是碳酸鈉會破壞麵條本身的營養成分，使得麵條的營養價值流失。
除此之外碳酸鈉含量越高越容易破壞胃液的酸鹼平衡，可能誘發消化不良，若食用者本身就患有胃病則可能加重不適症狀。
第3種：蔬菜掛麵
一些商家打著營養、養生的旗號推出所謂的蔬菜掛麵，讓你在吃掛麵時也能補充蔬菜中的營養元素。
很多家長看重這一點，家裡的孩子不愛吃蔬菜乾脆給他買蔬菜掛麵，一舉兩得。雖然蔬菜掛麵的價格稍貴，但是銷量卻很高。
其實仔細觀察一下配料表，不難發現蔬菜掛麵中所含的蔬菜含量極低，而且在製作過程中維生素以及其他營養成分幾乎損失殆盡，保留下來的可能只是蔬菜的味道。
當然如果僅是這樣，買回家吃也無可厚非，但是有些無德商家為了獲取更多利潤，鋌而走險選擇使用蔬菜香精代替蔬菜，這樣的掛麵不僅不能補充營養反而可能損害機體健康。
第4種：雞蛋掛麵
雞蛋掛麵真的是營養掛麵嗎？與蔬菜掛麵的性質類似，觀察配料表就能發現雞蛋掛麵中所含的雞蛋很少，而且雞蛋掛麵在製作時並非直接添加雞蛋而是添加一種叫做「雞蛋粉」的東西，雖然也是雞蛋製作，但是在製作過程中會損失部分營養成分，一般商家也不會添加太多，大約在5%~8%，添加太多會導致掛麵口感變硬。
想要通過雞蛋掛麵補充營養，乾脆在煮掛麵的時候放顆雞蛋，不僅更實惠而且更營養。
以上就是小編跟大家分享的關於如何挑選掛麵的相關知識，當然以上僅供參考，如果你有更專業的相關知識分享，歡迎留言。