要說可愛的豬身上真是渾身上下全是寶！哪個部位都能吃，都好吃，且滋味大不相同，營養價值也不遑多讓。就連我們日常經常會丟棄掉的豬皮，其實營養價值都非常高。豬皮活血益血，滋潤肌膚，減少皺紋，烏髮生津，所以說豬皮其實是女人的恩物，要多吃一點！
我家的做法，通常是存儲起日常豬肉的豬皮，然後集中起來一起做個超好吃的下飯菜，不但下飯，涼了成肉凍，還能下酒，老少皆宜。用到的食材中還有豬皮的靈魂伴侶——黃豆。這倆可以說是天生一對了，黃豆的蛋白質含量比豬肉還高兩倍，也有益氣潤肌的作用。這道菜鹹香可口，製作簡單，強烈建議大家試試看。在我家，這菜一上桌，都是盯著搶！
【黃豆鹹菜燉豬皮】
【所需食材以及輔料】
主材：豬皮300g、豬肉100g、黃豆300g、芥菜鹹菜半個
調料類：小蔥一根、大蒜兩瓣、辣椒粉一勺、鹽2勺、蠔油一勺、生抽一勺、老抽2勺、白糖一勺、植物油2勺
【圖解詳細步驟】
步驟一：準備好所有食材。黃豆在前一天晚上用清水泡發備用。芥菜鹹菜可以在超市購買，也可以用榨菜鹹菜代替。
步驟二：豬皮切碎、瘦肉切碎、榨菜鹹菜切碎，小蔥和大蒜瓣也分別切碎備用。把這道菜的食材切成碎末是為了使豬皮更加容易熟爛，也方便大口用勺子舀著吃！
步驟三：炒鍋放入2勺植物油，先煸炒豬皮碎，豬皮炒鍋之後再燉更香，所以先用油把它炒熟，大致炒3分鐘左右。
步驟四：下入蔥蒜、辣椒粉以及豬肉末，繼續進行翻炒，直到瘦肉變白，加入一勺生抽，一勺老抽，一勺鹽繼續翻炒1分鐘。
步驟五：下入黃豆和芥菜鹹菜碎繼續翻炒大約3分鐘左右。
步驟六：炒好後，放入熱水沒過食材，加入剩下的老抽和鹽、白糖繼續燉煮約20~30分鐘，直到豬皮和黃豆都軟爛入味，湯汁也收的差不多就可以出鍋啦！
一盤香噴噴的黃豆鹹菜燉豬皮就做好啦，香酥入味，真是太好吃了！涼了之後變成了肉皮凍的感覺，喝點小酒太適合了！
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