豬這個生物，可謂全身上下都是寶。它身體的每一個部位都被人們拆解出來，做成了一道又一道的美食。光是豬的頭部就被做成了涼拌豬耳，滷豬頭肉等多種美食。但是豬頭上還有一個位置非常美味，那就是豬拱嘴。也就是豬的嘴和鼻。豬身上這個部位，只有一個，秋天吃尤其好，卻經常被嫌棄。這個部位就是豬拱嘴，很多人你都很嫌棄這個部位的肉，但是殊不知這才是最美味和最精華之所在。所以一定要敢於嘗試，美味才能出現在你的身邊，一起來看它好吃的做法吧。
豬拱嘴拌黃瓜
By 髏小彬
配料：
豬拱嘴 1個、黃瓜 1根、花椒粒 1匙、香菜 1棵、八角 1個、草果 1個、香葉 1片、美極鮮味汁 1勺、精鹽 1/2匙、陳醋 1勺、辣椒油 1勺、小蔥 2根
烹飪步驟：
1.豬拱嘴放入高壓鍋中，加入花椒粒，八角，草果，香葉，倒入適量清水，壓30分鐘
2.做好後取出晾涼切片
3.黃瓜拍散切碎
4.豬拱嘴和黃瓜放入盆中，加入美極鮮味汁，鹽，陳醋，油辣子，蔥花和香菜段，拌勻即可
烹飪小貼士：
1.在快接近豬肉攤位的時候，就要大致掃一眼，肉色鮮豔，有光澤的，應該是首選攤位了。光澤，這是檢驗新鮮度的很重要指標了。2.看瘦肉的顏色，雖然說放了瘦肉精的豬肉鮮紅，但事實上精肉紅一點的，會比較香，這個沒錯。連精肉都發白的豬肉，真的不需要考慮，口感香味都不咋滴。3.相比之下，肉皮薄的豬肉會嫩一些，毛孔細膩，燒起來出油也比較多，異味少，是值得考慮的。4.看豬腳及外形，特別大和特別小的豬，不要買，因為這個不正常。大的可能是老公豬母豬，那會很騷臭的。特別小的是什麼？有病連忙殺掉的可能是存在的。
你喜歡吃豬的哪個部位呢？
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