豬身上最「珍貴」的部位,比牛羊肉還滋補,補血益脾,夏天要多吃

2020-11-28 騰訊網

豬身上最「珍貴」的部位，比牛羊肉還滋補，補血益脾，秋天要多吃。豬的渾身都是寶，沒錯的，豬的身上基本上都可以食用，那你們認為豬身上最珍貴的部位是哪裡呢？其實綜合下來豬肝是營養價值相對於其他部位比較高的，它含有豐富的鐵元素，具有補血益脾的效果，尤其是女性，經常吃豬肝能夠補血，而且價格也不貴，比牛羊肉要好多了。這道酸菜豬肝湯非常棒，在換季的時候可以經常做給家人吃！

酸菜豬肝湯

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配料：

豬肝 1份、酸菜 1包、細鹽 適量、雞精 適量、胡椒粉 適量、菜籽油 適量

烹飪步驟：

1.備好所用食材。

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2.豬肝切薄片。

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3.鍋裡加油，熱至微熱。

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4.將酸菜下鍋炒香。

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5.再加開水煮至酸菜出味道。

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6.加細鹽調味。

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7.再加處理好的豬肝片下鍋。

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8.出鍋前加入雞精及胡椒粉調味即可。

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烹飪小貼士：

1、豬肝的營養豐富，味道頗佳，很受食者的喜愛。豬肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死豬肝、灌水豬肝之分。前兩種為上乘，中間兩種次之，後兩種是劣質品。2、粉肝、面肝：質地均軟且嫩，手指稍用力，可插入切開處，做熟後味鮮、柔嫩。不同的地方是，前者色似雞肝，候著色赭紅。3、麻肝：反面有著明顯的白色絡網，手摸切開處不如粉、面肝嫩軟，做熟之後質韌，嚼不爛。4、石肝：色暗紅，質地比上面陳列的三鍾都要硬些，手指稍微用力也不容易插入，食時要多嚼才得爛。

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    手營養價值也非常高，對身體也有一定的好處，但是肉身上的幾個部位可能存在一定的寄生蟲或者毒素，經常使用對身體或許產生不利。所以在平時儘量少是這幾處，就算再殘也別碰，千萬不要不當回事。豬大腸都知道大腸這種營養價值非常高，裡面含有豐富的礦物質和維生素，具有潤腸通便的效果，所以很多人都非常喜歡，但是裡面的膽固醇含量非常高，過多食用對身體有一定的害處，導致血壓，血脂升高。
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