長沙地道夜宵攤!坐得三十年梧桐樹下打赤膊呷好韻味的嗦螺
連續一周三十六七度的氣溫，食慾和性慾都減退很多。睡在床上，堂客都嫌我不願意動，更不要講出門吃個宵夜。
何況整個夜宵市場仿佛都被口味蝦和燒烤霸佔了，那通紅的蝦子和通紅的烤爐，讓我想起都熱。
按道理長沙的宵夜不應該只有口味蝦和燒烤，應該有一些更早就在長沙流行過的東西，嗯，比如唆螺、熱滷、涼菜。
還真有這樣一家店子，唆螺、熱滷、涼菜都不錯，而且那一條街邊，全是三十年以上的法國梧桐樹，絕對是酷暑宵夜的好地方。
望月湖久發小吃
綜合評分：三星半
這是一個開了將近二十年的店子，當然也可以理解為攤子，在望月湖裡面，不熟的人就稱為久發小吃，熟悉的一般喊「牛二」。不管叫什麼，好吃才是王道。
菜品
長沙式嗦螺
現在一提起唆螺，要麼就是三碼頭那種重姜味的，要麼就是山胡椒油味的，還有就是最近流行起來的藥膳嗦螺和高湯唆螺，這些唆螺都不是細時候在板車上面買的兩塊錢一小碗、五塊錢一大碗的那個味。
一碗唆螺端上桌，大段幹辣椒、桂片、香葉明目張胆地夾在唆螺裡，夾起一粒，用力跟唆螺來個法式溼吻，它會回饋你麻辣鮮香的湯汁和螺肉，頭回吃的人第一口很容易被辣椒嗆到氣管，因為一唆到那個湯汁的味道就迫不急待地想講「嗯!就是細時候那雜味。」吃完再講，莫急。
久發的唆螺洗得很乾淨，沒吃到過沙子，個頭也適中，每一粒裡面都有肉，沒空殼。不像最近去試過的紅花坡的唆螺那樣每粒都只有一眼屎子大，還有空的。
在久發吃唆螺，我可以完全不用牙籤，最困難也就是在剪開的屁股上吹一下。什麼哎?你死活唆不出來?那你的口活要多練習一下。
還有一點是我最喜歡的，就是保留了一些唆螺本該有的氣味，當然不喜歡的人會覺得是臭味，其實這和肥腸一樣，沒一點氣味吃它幹什麼呢?關鍵是分寸把握得當。唆螺加分!
熱滷
久發的熱滷算得上是長沙熱滷界的小清新，跟火星那兩家熱滷老店比，完全沒有表面的那層油膩感。不光是看起來顯得清澈，一個人吃上半盆子，也不覺得突人。
牛肉、韭菜、豆腐皮、豬耳朵是必選的，還有肥腸也是我最愛。一鐵盆子加熱過的滷菜上面蓋一半大蒜子一半桔黃色的幹辣椒粉——這點幹辣椒一看上去就顯得韻味，恨不得馬上拿筷子把它拌勻試上一口。
鹽味相較其它地方的熱滷也會偏淡，第一次有點不習慣，但是後來發現鹽味不重的熱滷配冰啤酒更是絕妙。熱滷加分!
這是最吸引我的一個菜，每顆大蒜子都留著一兩釐米的蒜梗，大蒜的辛辣和澀味去除到位。用牙齒咬開蒜皮，蒜子脆爽酸甜，吃完蒜子，蒜皮還要吸一下，莫浪費了精華。
久發做糖蒜用的紫皮蒜品質很好，顆顆飽滿，醃製程度非常好，這樣的天氣裡，吃上幾顆，開胃提神。
涼拌萵筍
這翠綠清爽的顏色，也絕對是能在酷暑之中少數能勾起我食慾的。開水潦過的萵筍條用了足夠的時間來醃製，入味很深，但又能保持爽脆的口感，實在難得。本來應該是加分項，但還是吃到過幾根醃過頭開始「溶」了的萵筍條，算是美中不足吧。
鴨架子
試過熱滷，對滷的鴨架子抱了較大的期望，結果肉已經煮老了，滷水味還是很淡，估計跟滷水清淡有關係，試了一塊，後面就再沒動過。這是整個店子最讓我失望的一個品種。
整體而言，唆螺味道超級地道，對得起「唆螺」兩個字，湯汁唆得有味，每顆肉都唆得出來，適到好處的麻味，濃鬱的鮮辣味，讓人辣得直個唆，卻又停不下來;熱滷有一些其它地方不常用的食材，如香腸、包菜，口味清新，完全是不一樣的熱滷體驗;涼菜雖比長沙很多以涼菜為主的夜宵店稍遜一籌，但是食材新鮮，都是當天現拌，糖蒜和萵筍值得一試。另外還有放了胡椒的蛋炒飯，絕對是記憶中的味道。其實他家的口味蝦和蝦尾也不錯。但由於我不愛吃，所以幾次都沒點，就不評測了。
能讓我留下深刻印象的品種就這幾樣，菜品打分80分。
性價比
這是一家我從來就沒問過菜單價的店子。一般五個人，一盆熱滷，記得是盆不是碗，兩份唆螺，六個涼菜，十來瓶啤酒，200塊錢左右。
如果只算菜，人均30到35可以吃到位的宵夜性價比給到85分在情理之中。
環境
首先聲明，這裡寫的環境針對的是長沙人愛在露天大排檔打赤膊吃宵夜的習慣。跟一般的餐館環境不可相提並論。
那麼，這家環境給人的感受是非常好的：三十年的老社區街道，三十年的法國梧桐樹旁，黑汗水流的坐在露天的排檔上，穿條沙灘褲，把衣服一脫放塑料凳子上一搭，打著赤膊，一坨坨明晃晃的白板肉暴露在悶熱的空氣中，人跟環境無比和諧。
整個望月湖的宵夜攤子跟其他幾個老牌長沙夜宵一條街相比，最大的優勢就是環境。這裡空間更寬敞，大樹更密集，所以人再多，也不會顯得嘈雜——噪音都被梧桐樹葉吸掉了。
望月湖宵夜一條街
在這樣的環境中宵夜，甚至人都會心平氣和些。馬桶哥住望月湖三十年，他很少在這裡的夜宵攤上看到過有人打架。有也是一桌人吃著吃著自己吵起來了，不會跟邊上的人發生什麼矛盾。
久發這裡美中不足的是，這裡是一塊空坪，頭頂上並沒有樹;而且因為是老社區，停車並不是很方便，高峰期要放肆尋車位。所以環境一項，扣掉些分數，只給90分。
久發小吃所在的空坪
菜還沒上，先上來輪冰鎮的啤酒，一杯飲盡，從喉嚨順著食道冰到胃裡，往外冒著油的皮膚上翻起一層雞皮坨，「哈」地一聲，無比銷魂，這才是長沙宵夜應該有的樣範。
服務
來了自己找地方坐，自己去攤子上點菜，去的一般都是街坊和熟客。老闆娘記得每個人喜歡吃什麼，甚至只呷哪種啤酒，她都記得。如果當天某種食材好，她會主動問你要不要。
熟客在久發可以肆無忌憚地吆喝喧天，你就是講中國足球隊進了歐洲杯決賽都沒人笑話你，這種感覺就跟在自己屋裡一樣，賓至如歸的感覺在服務上可以拿到80分。
不是熟人怎麼辦?你帶上錢，找個湖裡的熟人帶你去。
經營理念
這家店放在十年前，就是一家再普通不過的路邊排檔，老闆也不會有什麼經營理念，但是時至今日，望月湖月宮整條街的宵夜只剩下這一家老店在堅守，憑這份堅持，理念給到80分。
綜合上述各分項評分，最後總分為82分，即為三星半，因環境一項達到90分，附送圖標一個。