怎麼做黑到底墨魚竹炭乳酪麵包,跟我學起來吧!

2021-01-13 無雙美食

墨魚竹炭乳酪麵包製作材料：

主料：高筋麵粉230克，全麥麵粉20g，熨燙-高筋麵粉30g，熱種子-開水適量，糖10g，鹽5g，蛋液 20g，黃油20g，乾酵母4g，竹炭

墨魚竹炭乳酪麵包的步驟：

1.將適量的開水放入30克麵粉中，攪拌均勻，做成熱籽，曬乾冷的準備物

2.混合填充物以外的材料，形成均勻的麵團

3.用保鮮膜和溼布復蓋麵團複合，使其發酵，直到麵筋完全擴張

4.發酵兩倍後排出廢氣

5.用4等分軋制分割15分鐘鬆弛

6.在室溫下撕下柔軟的奶油奶酪

7.加入黑胡椒和帕瑪森奶酪粉，將吸乾水的橄欖粉混合均勻

8.把鬆弛的麵團擀進填充物中，然後捲起來

9.將生長條捲起來，把嘴擰得緊緊的，用均勻的條帶擦

10.把麵團彎曲成馬蹄形，放在烤盤上發酵

11.發酵兩倍大後取出

12.用剪刀在麵包表面切槽，將烤箱上下火預熱到180度烤16分鐘

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