農村家裡菜多吃不完的時候，你們都是怎麼處理的，直接爛在菜園子裡，還是拿回來丟給豬或者雞吃呢？可能很多人家裡會把它曬乾，等到什麼時候想吃再拿出來吃。我們經常看到的有蘿蔔乾、茄子幹、筍乾、豆角幹，除了這些外，你們還曬過哪些菜乾呢？
最近，家裡沒菜吃了，老爸炒了一碗菜，咋一眼看去還以為什麼菜，在嘴巴裡嚼嚼，原來是苦瓜幹，原來苦瓜也可以這樣曬乾吃！冬天吃厭了蘿蔔白菜，偶爾來點新鮮的口味，還不錯。雖然沒有新鮮苦瓜的亮麗顏色，但口感沒有流失，苦味依然在。
曬苦瓜幹也特別簡單，我們先把苦瓜表皮洗乾淨，對半切開，去掉裡面的瓜囊和子，再把苦瓜切成片，放在簸箕上幹。儘量曬乾一點，這樣耐儲存一點。
吃的時候先拿水泡一下再炒，想快點炒就用熱水泡。可以和辣椒或者肉一起炒。也可以泡茶喝。泡茶喝的好處多多。
用苦瓜幹來泡茶喝，可以清熱祛暑，還有明目、降血壓的作用，對於糖尿病人是有好處的。同時，苦瓜幹泡茶喝了讓人不易衰老，可以起到潤澤肌膚的作用。
苦瓜幹加上檸檬片一起泡茶喝，有減肥的效果。怕苦的人，可以加上蜂蜜會比較好。苦瓜有降低血糖和防治癌症作用。
當然，其實我們很多菜都可以曬乾吃，為了更久的儲存，曬乾是最好的選擇。當我們沒有菜吃的時候，拿起來又是一道美味佳餚！