大家好，蔬菜是咱們一日三餐離不開的，以前人們生活條件不好的時候呢，到了冬天除了蘿蔔和白菜就沒有什麼蔬菜可吃了。好多人呢就會在冬天之前呢把蔬菜加工成蔬菜乾兒，曬乾的蔬菜乾吃起來呢也非常的好吃，而且這樣到了冬天的時候呢也就有蔬菜可以吃了。
雖然現在生活好了，冬天可以吃到各種各樣的蔬菜，不過呢還是有好多人呢會曬蔬菜乾兒，因為有的蔬菜乾兒曬出來以後呢口感別具風味兒，比新鮮的時候呢還好吃，而且在便宜的時候買上來曬上一點兒，到冬天的時候再吃，這樣呢也比較經濟實惠。
今天呢咱們就跟大家介紹幾種適合曬乾的蔬菜，這幾種蔬菜曬乾了以後呢味道都非常的好。第一種呢就是茄子幹，茄子幹在吃的時候呢用水呢浸泡一會兒，泡軟了以後呢可以燉。菜也可以炒菜，而且吃起來以後呢比新鮮的茄子呢有嚼勁兒，還沒有那股辛辣味兒，而且跟肉燉一塊兒的話呢都分不出來哪個是肉哪一個是茄子，非常的好吃。
製作方法也非常的簡單，把新鮮的茄子清洗乾淨以後呢切成條兒，然後放在鍋裡邊呢蒸三分鐘左右，蒸好以後呢就放到太陽底下晾曬，把水分呢完全曬乾以後，就可以裝在袋子裡面密封保存，這樣保存半年都不會壞。第二種呢就是蘿蔔乾，蘿蔔乾在北方呢是最常見的蔬菜乾兒，在蘿蔔大量上市的時候呢，可以多買一些來，這樣呢把蘿蔔呢切好以後，放在鹽水裡邊兒呢浸泡一段時間，再拿到太陽底下曬乾就行。用保鮮袋裝起來，紮緊口，在常溫下呢可以放幾個月。如果在冰箱裡邊存放呢，可以放的時間更久一點。山上的。
蘿蔔乾在吃的時候呢，同樣用水呢把它泡一會兒，泡軟之後呢再炒菜、燉菜呢都可以，尤其是跟排骨一塊燉的時候，吃起來是非常的香。第三種呢就是紅薯乾兒，在秋冬季節是紅薯大量上市的時候，這時候紅薯呢非常的便宜，我們可以多買一些來製成紅薯乾兒，而且紅薯幹製作呢也非常的簡單，把紅薯洗乾淨以後放在鍋裡邊兒呢隔水蒸熟，蒸熟以後切成條或者是薄片兒，都可以放在太陽底下呢直到曬乾。這樣做出來的紅薯呢都可以直接當零食來吃，而且吃起來的時候呢軟糯、香甜，非常的有嚼勁兒。第四種呢是幹紅豆，幹紅豆呢也叫豆角乾兒，也是一種比較常見的菜乾，製作方法也非常的簡單，燒一鍋開水，在水裡邊呢加入一點食鹽和食用油，然後把洗乾淨的豆角呢放在鍋裡邊兒，水開了。之後呢就馬上撈出來控幹水分，然後在太陽底下呢晾曬，天氣好的時候呢兩天呢就可以晾好，把豆角全部曬乾的時候呢就可以拿袋子把它裝起來了，這樣呢保存很長時間呢都不會壞。
在做紅燒肉或者燉排骨的時候呢，放上一點也非常的好吃。還有人呢會用來蒸包子，蒸出來的包子呢也非常的好吃，別具風味兒。第五種呢就是土豆乾，曬乾的土豆乾吃起來別有一番風味兒。土豆乾在東北呢又叫幹土豆片兒，是東北人的最愛，製作方法也非常的簡單，把土豆蒸熟以後呢切成片兒，然後放在太陽底下呢曬乾，曬乾的土豆呢呈黃色，用土豆乾兒呢可以做各種的燉菜，用來燉肉是最好吃的，吃起來有嚼勁還有韌性，口感非常的好。
好了，關於菜乾兒的話題呢咱們今天就聊到這兒，今天就到這兒，我們下期文章再見。拜拜。