1、如今飯桌上少不了魚肉做的美味。很多家長因為怕寶寶被魚刺卡住，會減少餵魚肉的量。其實魚肉富含蛋白質和DHA（尤其深海魚），是寶寶成長發育中不可缺少的食品。只要學會正確的處理方法，吃魚就會非常安全簡單！
2、愛吃魚的孩子，會聰明哦！這句話，我們小時候就經常聽大人說。然而，事實也確實如此：每周食用3~4份包括魚類在內的海鮮食品（約340克），可以顯著提高出生後嬰兒的智力水平、語言表達能力以及運動能力，那問題是，給孩子吃什麼魚，怎麼吃才健康，你都了解嗎？
3、如果你只知道魚肉富含DHA，那你就out了！其實，魚肉中的GA同樣是促進寶寶大腦發育的關鍵營養！既然給寶寶吃魚的講究這麼多，你還是趕緊學習一下今天的文章吧！
自古以來，中外營養學界，魚被認為是最佳補腦食材。魚肉的各類營養價值都非常高，家長們，從寶寶開始添加葷類輔食開始，就可以餵寶寶食用魚肉，那麼，哪些魚肉更利於寶寶的營養需要和消化吸收呢？下面就為父母們介紹幾種適合嬰幼兒食用的魚。
海水魚OR淡水魚？
魚肉屬於精緻蛋白質，易被人體吸收，而孩子處於發育階段，機體對蛋白質的需求較多，確實適合通過多吃魚補充。但具體是淡水魚好？還是海水魚好？應該說各有利弊。
海水魚中的DHA(俗稱「腦黃金」)含量高，對提高記憶力和思考能力非常重要，但其油脂含量也較高，個別孩子消化功能發育不全，容易引起腹瀉等消化不良症狀。
淡水魚油脂含量較少，精緻蛋白含量卻較高，易於消化吸收。只不過，淡水魚通常刺較細、小，難以剔除乾淨，容易卡著孩子，一般情況下，1歲以上才適合吃。
營養師推薦的魚
帶魚、黃花魚和三文魚非常適合孩子的成長發育，另外，鱸魚、鰻魚也都不錯。
帶魚：DHA和多不飽和脂肪酸EPA含量高於淡水魚，再加上帶魚含有豐富的卵磷脂，更具補腦功能。而且，帶魚味道鮮美，小刺少，可減少魚刺卡喉嚨的風險。
黃花魚：黃花魚是非常適合孩子夏季食用的魚類。黃花魚營養豐富，新鮮的魚肉中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、碘等，而且魚肉組織柔軟，更易於孩子消化吸收。此外，黃花魚肉呈蒜瓣狀，沒有碎刺，適合兒童咀嚼。
三文魚：三文魚富含不飽和脂肪酸，能促進胎兒和兒童發育。它還含有豐富的維生素A、B、D、E，以及鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質，其肉質細嫩，口感爽滑，顏色鮮豔，非常適合孩子食用。
選購魚類的注意事項
選購魚類時應注意：肉質要有彈性、魚鰓呈淡紅色或鮮紅色、眼球微凸且黑白清晰、外觀完整、鱗片無脫落、無腥臭味等。
怕魚刺卡著寶寶的媽媽可以給寶寶選擇銀魚、鱈魚、青魚、鯰魚、黃花魚、比目魚、馬面魚等。這些魚肉中幾乎沒有小刺。吃帶魚時先去掉兩側的刺，就只剩中間與脊椎骨連著的大刺了，也很好剔。吃鱸魚、鯽魚、鰱魚、胖頭魚、武昌魚時，可讓寶寶吃魚腹肉，沒有小刺，可以放心給寶寶吃。
推薦的烹調方式：
專家建議，家長 處理魚類時最好採用蒸、煮、燉等方式，不宜採用油炸、烤、煎等方法。
給孩子做魚時可添加蔬菜作為配菜，既增加口感又均衡營養。燉魚時，不妨搭配冬瓜、香菇、蘿蔔、豆腐等。但要注意，口味不應過鹹，更不要添加辛辣刺激性調料，雞精和味精也要少放。
專家說，臨床中發現，很多家長只給孩子喝魚湯不吃肉。其實魚湯的營養都在魚肉中，正確的吃法是既吃肉又喝湯。
將魚做成魚丸
這種吃法比較安全、清淡，而且味道鮮美，給年幼的寶寶做魚丸最好選擇刺少的魚種，例如鱸魚、鱔魚、草魚、鱈魚等。
具體方法：將魚肉中無刺的部分剁碎，加蛋清、鹽、味精調成茸。鍋內添水燒開，將魚茸擠成丸子，逐個下鍋內煮熟，再加入少許精鹽、蔥花即可。
巧用魚湯煨面
魚湯煨面，對於七八個月以後的寶寶，這是最佳食品之一。
原料：鯽魚兩條，熟面適量
調料：食鹽1小匙、糖1小匙、酒1大匙，姜、蔥少許，熟油1大匙。
製法：
1、選用新鮮鯽魚兩條，開膛、洗淨，放入熱油稍微炸一炸。
2、涼水下鍋煮湯，可加少許料酒去腥提鮮，加少量食鹽和油，不要放醬油，以保證湯色的鮮白，燉至湯色發白。
3、用細紗布過濾，得到魚湯。
4、燒開水，煮麵條，熟後撈起。
5、再燒開水，將麵條投入，燒片刻再撈起。之所以要再煮一遍，是為了去除麵條裡含有的少量的鹼。
6、將魚湯放入乾淨的鍋，熟面也投入。
7、加入適量油、鹽、蔬菜(還可加入肉末)，把面煨爛，就可以盛給孩子吃了。
媽媽們熬魚湯，可以選用鯽魚。鯽魚很常見，價格比較便宜，味道鮮美，營養價值高，雖然刺多，但是用紗布過濾，取湯汁很安全。
小心，魚刺！
儘管你選擇了少刺的魚給寶寶吃，你還可能擔心魚肉裡會殘留一兩根小刺。
那麼，你還可以進一步清除魚刺：將魚肉放在乾淨的紗布內，隔著紗布用湯匙擠捏魚肉，如果有刺，會穿透紗布，媽媽可以把刺拔掉。如果用手擠捏，注意別讓魚刺刺到媽媽的手。
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（本文來自：百度寶寶知道 育兒風向標）
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