總有一條線索，
貫穿著一座城市的過去與未來；
總有一些記憶，
刻錄著一個時代的喧囂和成長。
都說開封生活節奏慢，適合宜居、養老。倒不如說這裡是個「會吃」的城市，每一個人都對「吃」有著或多或少的執念和熱忱。
尤其是談論某款美食，大家各抒己見，發表著不同看法。就是在這樣的狀態下，這家店從白手起家發展到現在3家店面、1個夜市攤兒。
一轉眼開了這麼多年
8年時光只想做好炒酸奶
說起來現在00後們都有炒酸奶情結，8年時光飛逝而去，開封炒酸奶店經過了一輪輪洗牌，那些我們回憶裡的炒酸奶店在必吃列表裡一個個被淘汰。
第一代網紅店已淡出大家視線，沒等我們開始唏噓，另一波網紅店又闖入人們的視野。
面對顧客不斷上升的需求和瞬息萬變的市場，相比起五花八門的推廣手法，胖熊家把更多的心思都放在產品上，注重對原料、工藝的細節，是用時間磨礪出來的一個品牌。
一心與炒酸奶較勁
樂此不疲
胖熊家的主理人——王煥，是一位對產品口感很固執的一個人，他說：「立志做開封本土最良心的冷飲，做好自己，對得起良心，我們不做網紅，只想把胖熊炒酸奶做成一代人童年的回憶！」。
酸奶由禹王酸奶專供，水果嚴選超高品質的水果，玫瑰醬獨家配方，分量上一杯tie別家兩杯，單單水果佔用了半杯，眼見為實的實在。
想必你會有些疑惑，為什麼叫胖熊家？
答案很簡單，老闆在上學期間，同學給取的外號而已。時間久了，本名被大家忽略，而「胖熊」這個稱謂，卻紅遍了開封大街小巷。
和胖熊談及創業經歷，也是無限感慨。
第一次創業是在西郊商場夜市練攤。
2013年，胖熊還在美菱冰箱工作，因與領導發生不愉快，正巧這時朋友的冰車急於出手，對生活所迫，萬般無奈之下，在6月份，瞅準位置，紮好攤位，就這樣開啟了胖熊家炒酸奶之旅。
「剛開始賣炒酸奶，一天就賣出1杯的情況是有的」。
像這種情況下，換做很多人，可能就再也不幹這一行了。可就是在這種堅持下，從一臺炒酸奶機，增加到6臺，從父子兩人變成了招募員工的大家庭。
「我剛開始什麼也不會，就自己在家琢磨，一點點嘗試，慢慢地，炒酸奶店的生意越來越好。」
第二次創業是在西環路店內。
炎熱的夏季，生意好的時候導致排號癱瘓，我記得我曾經排隊等了將近一個小時，還有人為了來吃炒酸奶，家住大北郊驅車購買，這可能就是大家對胖熊家的鐘愛吧。
也就是在這種情況下，不忍心看著大家在汗流浹背中漫長的等待，就用夜市攤賺的錢再加上自己的私房錢狠心開了一間門店。
那年是2015年12月。
他說：「我沒想過以後會怎樣，我的初衷很簡單，胖熊家，一心一意為大家，讓大家都能吃到最健康的冷飲。」
多麼樸實的一句話，簡簡單單，卻是最打動心扉的一扇窗。
有付出，才能有回報。
初識胖熊還是個單身小夥子，在生意還不算景氣的時候認識了現在的孩她媽~一路的陪伴與堅持，到現在為人夫、為人父，為了這個家庭，撐起了一片天。
第三次創業是2019年3月。
鮮風生活超市佔據了西區的半邊天，而胖熊門店的到來，就是為了西區的朋友，再也不用驅車大老遠來吃一杯炒酸奶了。
轉眼間，2020年的到來，是全新的旅程。
第四次創業2020年5月。
東郊店的到來，意味著一場全新的品牌升級改造，更重要的是「我想往前走一步」。
logo、包裝更新，注入新鮮血液，加上現代化管理，從小攤位發展成餐飲業運營模式，一步步走到今天，甚至未來更遠的方向。
在東郊店你能感受到「新」的氣息，不論是服務還是炒酸奶品質，乃至環境，都在以最新穎的方式等待著你的到來。
簡約明亮的裝修格調，讓人瞬間心情愉悅，原木色與灰色相結合，改變以往門店的室內裝潢，更顯得簡單、自然。
上到92歲老者，下到剛出生的寶寶或孕媽，在這裡都能看到他們的身影，而這正是胖熊家炒酸奶安全、衛生、口碑皆傳的重中之重。
一眼望去，不論是杯壁、包裝袋還有布簾，隨處可見專屬胖熊家的標識，這才是獨一無二的存在。簡簡單單勾勒出小熊的模樣，你還別說，這可比原來的logo大氣多啦~
說到包裝，這是最能引起爭議的一件事情。
大家都說分量比原來少了，其實並沒有。由略略親測發現，老款杯型瘦高，容易溢出來。新款杯型矮胖、口徑大，方便攜帶。從視覺上來看，確實顯得少很多，但是，分量真的真的一樣多。
如果你還不信？可來一試。
鄭州店
祥符區店
尉氏店
當名氣越來越大的同時，引來了加盟商的加盟，現已就位的4家店鋪分別是：尉氏店、洛陽店、祥符區店和鄭州店，還有3家店鋪正在緊鑼旗鼓的籌備中。
不管你身在何處，都能讓你品嘗到最正宗的胖熊家炒酸奶。
雖然經歷過同行的妒忌和厭惡，風風雨雨一路走來，能在這8年之間，胖熊家用心經營這一杯杯炒酸奶，完全要歸功於味道和人品最得人心。
不論何時，胖熊粉絲群的活動從始至終沒有停止過，手氣最佳的一杯炒酸奶如期而至。每逢春節，還為大家準備了上百份炒酸奶免費送出。
作為普通人的我們，偶爾也需要這樣的小確幸調劑一下煩惱的生活，比如在某一個悠閒午後，在轉角邂逅了這家臨街的炒酸奶店，用一口微甜換取一整天的好心情。
「胖熊家」很年輕，卻陪伴很多人度過了沒有靈感、失去方向的日子。
攝影 | 嗖嗖
編輯 | 老福