不管什麼時候，土豆不要和它一起吃，卻很多人愛吃，許多孩子中招！說到土豆大家一定都不陌生吧，家家戶戶都有的食材，不僅營養豐富，還能潤腸通便，大人小孩個個愛，不過吃土豆也是有講究的，有些菜搭配土豆是進補的，但也有的菜搭配土豆不僅營養減半還傷胃，它就是西紅柿了，很多人一定都不知道吧，土豆裡含有大量鹽酸物資，而西紅柿遇到酸性環境會產生化學反應，很難在體內消化掉，特別傷胃，家裡有孩子的一定要注意了。下面小編教給大家的就是洋蔥醋溜土豆絲的做法，營養又美味，比吃肉還香，快來看看小編是怎麼做的吧
洋蔥醋溜土豆絲
By 暮色影子
配料：
土豆 2個、洋蔥半個 適量、植物油 一勺、精鹽 一勺、陳醋 二勺
烹飪步驟：
1.土豆去皮，洋蔥切成絲
2.土豆先切片，後薄要看自己的刀法了，切好用手按一下，這樣更容易切絲。
3.土豆切絲的時候，切細當然更好，如果切不細沒有關係。要注意手的安全。
4.切好的土豆絲，先淘洗一次，在用水泡幾分鐘減少澱粉，炒的土豆絲口感脆。
5.熱油先炒洋蔥爆出味道，小火炒不然會糊。
6.土豆絲下鍋炒的時候，同樣火不要太大，土豆淘洗了也會含有很高的澱粉會糊鍋。
7.土豆絲下鍋一定要勤翻炒，要出鍋之前在加鹽和陳醋。
8.翻炒的土豆絲一家均勻的沾滿醋和鹽關火出鍋。
烹飪小貼士：
1、看形狀：圓形的馬鈴薯屬於粉質馬鈴薯，適合用來做沙拉或土豆泥；而細長的五月皇后品種則屬黏質，不容易煮爛，適合用來做咖哩。 2、看表面：挑土豆要挑表皮光潔的，芽眼較淺的。這樣的土豆好削皮，土豆利用得完全。要儘量挑選肥大而勻稱的土豆，表皮無幹疤和糙皮，無病斑、蟲咬和機械外傷，不萎蔫、變軟，無發酵酒精氣味的最好。 3、看顏色：要買黃皮的土豆，黃皮土豆外皮暗黃，內色呈淡黃色，澱粉含量高，含有胡蘿蔔素，口味較好。另外，還要注意皮層變綠的土豆不要購買和食用。因為其中含有的龍葵素有毒性，加熱也不會被破壞，吃了會中毒。
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