隨著我們國家經濟的飛速發展，人們的生活條件得到了很大程度的提高，現在老百姓的日子過得也是越來越好了，但是現在人們的生活節奏卻比原來快了很多。特別是那些在大城市裡工作的上班族來說，每天的生活也都是非常忙碌的時間，也被安排得非常滿，經常還會出現加班的現象，所以很多上班族早上也都想能夠多在床上躺一會兒，對於吃早餐來說也是非常匆忙的。很多上班族平時吃個早餐時間都非常趕，要不然就是直接不吃，要不然就是在上班的路上，在路邊隨便買兩個饅頭將就一下，吃的也是又噎又堵賭的，十分狼狽。這個時候不如在家自己動手製作一些發糕，這樣一家人的早餐問題就能夠輕鬆的解決。發糕也算得上是一種比較傳統的房間高點了，而且平時愛吃發糕的人也是非常多的，但是有很多人都不會做，想吃的話也都會到外面買一些現成的來吃。也有人想在家動手製作，結果做出來的發糕也總是發硬，而且也沒有香甜的口感，吃著和饅頭真的沒什麼兩樣。其實之所以會出現這樣的情況，原因就在於你沒有掌握正確的製作方法，如果學會了做法之後，做出來的發糕也是非常的蓬鬆香軟的，今天就把具體的製作方法分享給大家，如果你也喜歡吃發糕的話，就趕快一起來學習一下吧。
我們在家裡自己蒸發糕的時候，第1步首先要做的就是要把麵糊調好，再調麵糊的時候也是非常關鍵的，要加入酵母和小蘇打，這樣才能夠讓蒸出來的發糕更加好吃，但是光只加這兩樣也是不行的，還需要多加一些他這樣才能夠讓蒸出來的發糕，香軟又蓬鬆。那還需要加些什麼呢？其實這個竅門也是很多人都不知道的，要多加的，這個東西就是茶水了，也就是用茶葉泡出來的水，然後用來調製麵糊，這樣蒸出來的發糕吃起來也會帶有一股淡淡的茶香味，而且也能夠讓蒸出來的發糕質地變得更加彭松香軟。
發糕
食材：粘米粉180克，酵母粉三克，小蘇打三克，白糖45克，茶葉三克，白開水220毫升。
做法：1、杯子裡面裝入一些好茶葉，然後加入20毫升開水燙一下，然後把水倒掉，再將剩餘的白開水全部倒在杯子裡泡好茶葉水備用。
2、準備好的米粉倒在容器裡，倒入酵母粉，小蘇打以及白糖，等到泡好的茶葉水放至三四十度左右，把茶葉撈出來，只留茶水倒在容器裡，然後一邊倒水，一邊攪拌，一直攪到沒有粉狀顆粒為止，然後蓋上乾淨的蒸布，醒發20分鐘備用。
3、時間到了之後打開蒸布這個時候，我們就能夠看到麵糊糊，開始冒氣泡了，然後再稍微的攪拌一下，倒入準備好的乾淨磨具裡，但是在倒的時候也一定要注意，千萬不要倒的太滿了，大約到七八分滿就可以了，到好之後再次醒發5六分鐘的時間。
4、蒸鍋當中加入適量的清水，然後大火燒開水沸之後轉成中火，把醒發好的發糕胚放在蒸籠裡蓋上蓋子蒸15分鐘左右就可以關火了，這樣香甜蓬鬆的發糕就製作完成了，蒸好的發糕一定要趁熱吃才會更加美味。學會之後趕快回家動手製作吧，這樣在早餐的時候買兩個發糕來吃也是非常不錯的選擇。