大家好，我是傻姐美食，冬天唯有被窩和美食不可辜負。天氣寒冷，把胃填滿身體就暖和了，一個熱乎乎的烤紅薯、幾個香甜的糖炒板慄，一串酸甜的冰糖葫蘆都是冬日不可辜負的美食美味，你最喜歡吃哪些冬日美食呢？海邊人的冬天還有一種美食福利，那就是梭子蟹，現在正是肥美的時節，蒸上一鍋螃蟹，大口吃螃蟹的感覺不要太過癮。
吃蟹的季節，海鮮市場隨處可見的螃蟹，讓人看得眼花繚亂都不知道從何下手挑螃蟹了。只看外觀個頭都不小，如果買到空殼的那可就虧大了，一斤40元，一個螃蟹最少也得10多塊，那麼問題來了，怎樣才能在眾多螃蟹中挑到個大肥美的呢？小編分享2招挑螃蟹的小竅門，這個方法也是老漁民告訴我的，非常實用，保準一挑一個準，個個頂蓋肥，這樣挑螃蟹，賣蟹老闆一看就是懂行的，絕對不敢欺瞞。
梭子蟹外形和梭子一樣，自然就叫梭子蟹了，它比大閘蟹更鮮香，肉質比大閘蟹細膩，也不會像大閘蟹一樣香的發膩，你更喜歡吃哪種螃蟹呢？梭子蟹和多數海鮮一樣富含豐富的蛋白質和鈣質，吃法主要以清蒸為主，也只有清蒸才能最大程度地保留蟹肉的鮮美，螃蟹最好吃的做法非清蒸莫屬，贊同我的說法嗎？梭子蟹非常好清洗，蟹殼光滑，不像大閘蟹蟹鉗上有毛，清洗略微複雜，只需要用刷子簡單刷幾下就非常乾淨了。蟹腿上的皮筋要剪掉，不然會有橡膠味，蒸的時候先把螃蟹用針在蟹嘴兩邊各扎一針，這樣螃蟹就不會亂動了，防止蒸掉蟹腿。
愛吃梭子蟹不會挑？老漁民教你2招，保準螃蟹個個鮮肥，太香了，言歸正傳，如何挑螃蟹。首先挑螃蟹第一招，先看下螃蟹是否活躍，順手按一下螃蟹倒數第二個蟹腿，也就是我圖片畫紅圈的地方，如果蟹腿特別硬，就是肉多肥美的，反之軟的就不要購買了。這樣的小動作拿螃蟹的時候順便按一下，海鮮店老闆是看不出來的。接著分享下怎樣挑公母，像我圖片這樣蟹臍是尖的就是公蟹，蟹臍是圓的就是母蟹，只要螃蟹肥美，公蟹母蟹都一樣好吃。
今天才知道，梭子蟹身上這2個「小機關」，一捏就知肥瘦，漲知識，挑螃蟹第二招，除了捏蟹腿，蟹蓋上兩頭的蟹尖也要捏一下，同樣是捏起來硬的就是肉多又肥的，一捏發軟肯定不肥，遇到這種千萬不要購買，牢記挑螃蟹這兩招，保證買到又大又肥的梭子蟹，是不是超級簡單呢？大家平時都是怎樣挑螃蟹的呢？
挑到了肥美的螃蟹，大口吃螃蟹的時候也需要注意下，螃蟹有三個部位不能吃哦，蟹腸、蟹肺、蟹嘴吃的時候都要去掉，這些部位比較髒，是清洗不乾淨的，注意這幾個部位切記不能吃。關於如何挑到肥美的螃蟹就分享到這裡了，喜歡的朋友分享、轉發給親朋好友收藏吧，如果您也有挑螃蟹的小竅門，期待您在評論區留言分享，讓更多朋友學習受益吧。