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轉眼三月底了，過一陣子，四月底五月初，就差不多到了禁漁的時候，未免在接下來三四個月缺魚少蟹的日子裡對海味過於思念，趁這段時間好好再給腸胃補充一點海貨是必須要落實的。為了讓今年不後悔，周末不妨自駕去吃一頓真正的海鮮盛宴，想要吃到最鮮美的梭子蟹，那一定要去「中國梭子蟹之鄉」象山，去了象山，恐怕要打破不少人對於蔚藍大海的印象，象山的海。前段時間，梭子蟹銷售旺季，便宜又肥的梭子蟹，讓市民大飽口福。
大叔看到賣梭子蟹的攤位越來越少了，只有一兩個攤位在銷售，而且比前段時間，梭子蟹的體量也小了一些。不過價格也不貴，有15一斤的，也有25元一斤的。攤主表示，現在梭子蟹也就能賣幾天了，過了幾天，他們再賣別的海鮮。這些梭子蟹分別是15元、25元、35元一斤。之前一直銷售梭子蟹的海鮮攤主楊先生也轉賣別的海鮮了，他說，現在去拿貨時，幾乎都拿不到貨了，所以他只好進別的海鮮來賣。基本上當季能吃的螃蟹都安排好了日子要吃一圈，比如今天這個紅膏春蟹。話不多說，今天大叔下廚房教你做肉餅蒸春蟹，希望你吃得開心~
梭子蟹、五花肉、蔥、姜、鹽、生抽、料酒
1、首先把五花肉剁泥，磨一點薑汁加一點料酒在裡面加鹽攪拌上勁，在盤子裡鋪上一層，腮要拔掉，兩邊稍微刷刷乾淨即可；
2、然後中間切面篤在肉餅子裡面就好，蟹蓋裡的膏也挖出來，均勻往盤子裡鋪一鋪，丟幾片姜，噴一點點料酒即可；
3、最後把水燒開進蒸鍋，大概十五分鐘時間，蒸好出鍋，為了讓蟹的香氣再豐滿一點淋點生抽，放上筍絲，兩勺熱油一呲即可上桌開吃啦~
鮮香濃鬱，簡單易做的肉餅蒸春蟹就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、肉餅別太厚實，不然要蒸的時間太長，影響蟹的口感；
2、紅膏蒸起來雖香，但往往口感幹硬，所以這次把蟹對半一劈，倒篤在肥瘦相間的肉餅子裡蒸。
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