文昌雞、東山羊
和樂蟹、小黃牛
全家福、三色蝦
椰子凍、菠蘿蜜
從海口到三亞
從儋州到屯昌
從五指山到萬泉河
那些紮根在海南人記憶中的味道
在這裡被一一回味、喚醒、拾起
這些味道是如此的獨一無二、與眾不同
以至於只要你吃過一回
就會化身為骨子裡的味道
6月15日-7月15日
泉州酒店巴黎西餐廳
從海南原汁原味地
搬來了地道海南美食
還請來了
海南飲食文化「形象大使」李子先生站臺
這位跟演員「徐崢」頗為神似的
美食專家
是地道的海南文昌人
著有《拾味海南》與《風味文昌》
兩本美食暢銷書
還是2018年海南省全球推介會
餐飲文化策劃與執行人
此次
李子先生與泉州酒店的大廚團隊
一起為食客們定製了
別具特色的
海南美食節
走進泉州酒店巴黎西餐廳的海南美食節，第一件事就是點上一份海南雞飯。
別看這一份小小的海南雞飯，泉州酒店的大廚們特意從海南空運來最好的文昌雞，為大家定製最正宗的海南雞飯，所以成本頗高，吃一份就回本了。
海南雞飯是海南傳統的風味主食，海南各地都有做雞飯和雞湯飯，但以文昌雞飯最為好吃和出名。
好的食材還要有好的配料，正確的「吃雞」步驟為：淋上小青桔，蘸上特製的薑蓉醬或混合調味醬，然後利索地夾起一塊雞肉，蘸滿醬料，大口地咬下雞肉。
一隻優秀的海南雞，應當是皮肉相連，油光鋥亮，骨頭旁邊還微微帶一點桃紅色，是一條條將凝未凝的細血絲。
因為汆燙的過程中多次起鍋，又沁了冰水，所以經過泉酒大廚之手烹飪出的雞肉緊實，軟嫩多汁。一口咬下去，肥美不膩，又充滿韌性，只覺得人生至此圓滿。
還有這碗雞油煮米飯，是用泰米和蔥頭油特製的海南版「鹹飯」，米粒飽和，聞起來就香氣噴鼻。
吃完海南雞飯別忘了來點改良版的「菜頭酸」，酸酸甜甜，開胃又解膩，真是吃自助餐的法寶。
除了海南雞飯，泉酒的大廚們把海南的特色菜全搬來了，讓到來的食客們一次嘗個夠。
這道海南酸豆蒸海蟹色澤鮮豔，肉質Q彈韌性，加入海南酸豆的味道，使得海蟹吃起來更鮮更甜，胃口大一點的人，一次吃下五六隻都不在話下。
椰盅講究的是"真" "材" "實" "料" 這四個字，這裡的椰盅不僅有椰肉、象拔蚌、鮑魚等海鮮的香甜，還加入了芝士，使得一個椰盅吃出了三種美味。
小舒最愛的要數這道乾鍋海南小黃牛了，還沒吃就能聞到牛肉的香味，每塊牛肉都附著著厚厚的皮，膠質豐富，入口滑溜軟糯，口感超級贊！
據說這是「不回家的牛」。因為是野生放養，吃著山野的葉子，喝著流動的山泉長大，這種牛肉質細嫩味道鮮美，不少食客吃過後覺得像「鹿肉」，又像是「野牛肉」。
夏天胃口不開的時候，酸酸甜甜的黃皮果可去油解膩，刺激食慾，而龍膽魚則被稱為「海中珍品」，黃皮與龍膽魚的搭配，你一定不能錯過。
泉酒的大廚將閩南大蝦與海南經典美食三色飯相結合，創造出了這道獨具匠心的美食。三色飯中的糯米飯的顏色，取色於新鮮植物紅藍藤、黃姜和三角楓汁液，黃、黑、紅三種天然顏色相映成趣，飯糰甜滑，形態美觀。
甜中帶酸的菠蘿蜜配上口感豐富的豬頸肉，是一道無論如何都想下筷的美食。豬頸肉帶著細膩均勻的油脂，口感勝過五花肉又不至於油膩，搭配脆嫩、甜香、有嚼頭的菠蘿蜜，上菜的一瞬間便飄香四溢。
還有這個移動的「海南東山羊羊肉湯」攤檔，運氣好才遇得到哦。
這湯最大的特點就是，色白似奶，水脂交融，鮮而不羶，香而不膩，味濃爽口。
夏天其實特別適合吃羊肉，特別三伏天吃，極其溫補，喝完這碗羊肉湯便大汗淋漓，何等地通透爽快！
吃完海南美食，來一碗清補涼是必須的，自選的配料，加上椰奶，口感清爽又不黏膩，這無疑是炎炎夏日裡的最佳福利了。
空心粉、芋圓、黃桃、大紅豆、小紅豆、西瓜，還有石花膏，一碗清涼降火的飯後甜點任君DIY。
還有從海南空運來的新鮮椰子，現開的椰子裡，椰汁汁清如水美味清甜，是極佳的消暑解渴飲品。
貼心的師傅已經幫你把椰子撬開，扒開拉把，插入吸管，即可享用。
當然，除了海南美食，巴黎西餐廳還有各類海鮮、甜點、水果等你來享用，快約上親朋好友一起來吧！
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餐券使用日期：7月1日 — 9月30日（需提前預約）
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溫馨提醒：海南美食節為即日起至7月15日，只在晚餐時段提供。