時間過得真快，宅在家已經一個多月啦，這一個多月在家沒少嚯嚯家裡的食材，每天在朋友圈見到最多的就是曬小吃、曬美食，如麵皮、麻花、蛋糕等，有網友說，等疫情過後自己會成為大廚，還有的網友更搞笑，把自己做的不成功的小吃都曬在了網上。大家集思廣益想著法的來互動，就是為了儘量少出門、不走動、全民防控，讓這場沒有硝煙的戰爭快點結束。
雖然大部分城市和縣城疫情防控降到了二級，降，不等於不防。我家樓下的底商依然是關閉狀態，孩子說了好多次想吃麻辣燙，沒辦法，為了不讓他出去，又得在家搗鼓著做啦，看了看冰箱裡面上次買的開花腸、蟹排等還有一些，就是沒了火鍋底料，麻辣燙是做不成啦，小編就想到了這個方法，家人叫它「萬能蘸汁」。還真別說，的確不錯，做法簡單、方便快捷，自從有了這個「萬能蘸汁」，我家孩子比平時多吃一碗米飯。
下面小編就給大家分享一下「萬能蘸汁」的做法，有喜歡的朋友記得給小編留下個小愛心哦！
---【萬能蘸汁】---
準備食材 ： 開花腸、蟹排、魚皮脆、魚豆腐等(共約1000克)、熟芝麻面適量、細辣椒麵適量、孜然面適量、蒜泥適量、香菜末適量、雞精適量、麵粉一小勺、玉米澱粉兩小勺、一品鮮醬油、食用油。
做法步驟 ：
1 、先把熟芝麻放到案板上用擀麵杖擀成芝麻面放碗中備用。
2 、香菜和大蒜分別切成末，把芝麻面、細辣椒麵、孜然面分開放到盤子裡。喜歡吃辣的可以適當的多放一些辣椒麵。
3 、大碗中放入1小勺麵粉、2小勺玉米澱粉，加適量的清水用筷子攪勻，攪至沒有麵疙瘩。小勺就是家中常用的湯匙那麼大。
4 、炒鍋中放入適量的食用油，放入1小勺麵粉，小火炒香、炒至麵粉發黃。
5 、之後加入適量的清水燒開後，放入雞精調味。經過炒制的麵粉能使蘸汁更加的濃香。
6 、隨後關小火，倒入麵粉和玉米澱粉調製的麵糊，用勺子攪勻。黏稠度和涮鍋店的芝麻醬一樣即可。
7 、最後放入之前準備好的香菜末、芝麻面、辣椒麵、孜然面、加入適量的一品鮮醬油攪拌均勻即可。
8 、湯鍋中加適量的清水燒開，把開花腸、蟹排、魚皮脆、魚豆腐等食材一同放入鍋中煮熟撈出放入盤中蘸上調製好的「萬能蘸汁」食用即可。
9 、這款「萬能蘸汁」您學會了嗎？之所以叫「萬能蘸汁」是因為這款蘸汁可以和好多食材搭配，例如麵條、生菜等等。
溫馨小貼士 ：
1、炒麵粉時，一定要用小火，食用油不可太多。
2、玉米澱粉和麵粉的比例是2:1、麵糊和水的比例是3:1。
3、在熬製的過程中，要用勺子不停地攪動，避免粘鍋。
以上就是小編為大家分享的「萬能蘸汁」的做法和技巧，喜歡的朋友別忘了給小編點個贊、轉發轉發、收藏起來，周六周日給家人試做一下，味道真得不錯哦！
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