2021.01.05 星期二
十一月廿二
庚子年 【鼠年】
己丑月 癸丑日
小寒
小寒，是二十四節氣中的第23個節氣，冬季的第5個節氣，幹支歷子月的結束與丑月的起始。冷氣積久而寒，小寒是天氣寒冷但還沒有到極點的意思，它與大寒、小暑、大暑及處暑一樣，都是表示氣溫冷暖變化的節氣。小寒節氣的特點就是寒冷，但是卻還沒有冷到極致。
「小寒連大呂，歡鵲壘新巢。」
《中國天文年曆》顯示，
北京時間1月5日11時23分
迎來「小寒」節氣，
標誌著一年中最寒冷的日子
「數九寒天」到了。
《月令七十二候集解》稱：
小寒，十二月節。
月初寒尚小，故云，
月半則大矣。
「數九寒天，冷在三九」
此時節，正值一年中最寒冷的「三九」時段；
到了如此寒冷的季節，
河流冰封，土壤凍結，
北方冷空氣不斷南下，
天地萬物，一片寂寥。
古人認為，小寒、大寒之寒溫，
即偏冷偏暖，具有指標意義。
只有小寒、大寒「凍透了」，
來年開春之後才能順利回暖。
諺語是這樣說的：
小寒寒，驚蟄暖。小寒暖，倒春寒。
小寒不寒，清明泥潭。
小寒大寒大日頭，來年開春凍死牛。
圖①｜SUPENGTING
圖②｜網絡
詩人說：
「望著窗外，只要想起一生中後悔的事，
梅花便落滿了南山。」
一年匆匆而過，往事並不如煙。
在天寒地凍裡，
一場梅花雪落，恰如一聲嘆息。
圖片｜清輝
小 寒
物 候
Lesser Cold
古代，人們將小寒分為三候：一候雁北鄉，二候鵲始巢，三候雉始鴝。
組圖 | 誰最中國
雁北鄉丨鄉，嚮導之義。二陽之候，雁將避熱而回，今則鄉北飛之，至立春後皆歸矣，禽鳥得氣之先故也。
鵲始巢丨喜鵲是留鳥，小寒時節就開始銜草築巢。但也有人認為，冬至才是喜鵲開始築巢的標準時間。
雉始鴝丨雉，文明之禽，陽鳥也；「雊」為鳴叫的意思，雉在接近四九時會感陽氣的生長而鳴叫。
小 寒
花 信
Lesser Cold
小寒三候對應的花信分別是：一候梅花，二候山茶，三候水仙。
一候梅花
二候山茶
三候水仙
「風有信，花不誤，歲歲如此，永不相負。」每年冬去春來，從小寒到穀雨的8個節氣二十四候裡，每候都有某種花卉綻蕾開放，帶來開花音訊的風候。
小 寒
習 俗
Lesser Cold
採購年貨，準備過年
「莫怪嚴凝切，春冬正月交。」小寒時節，天氣雖然寒冷，但市場上火紅的春聯，吉祥的福字，無不在提醒著人們，舊歲已近暮，新歲將登場。
生活上，除注意日常保暖外，進入小寒，年味漸濃，人們開始忙著寫春聯、剪窗花，趕集買年畫、彩燈、鞭炮、香火等，陸續為春節作準備。
飲食上，涮羊肉火鍋、吃糖炒慄子、烤白薯成為小寒時尚。俗語說「三九補一冬，來年無病痛」，說的就是冬令食羊肉調養身體的做法。
居民日常飲食也偏重於暖性食物，如羊肉、狗肉，其中又以羊肉湯最為常見，有的餐館還推出當歸生薑羊肉湯，一些傳統的冬令羊肉菜餚重現餐桌，再現了如皋寒冬食俗。
據《津門雜記》記載，天津地區舊時有小寒吃黃芽菜的習俗。黃芽菜是天津特產，用白菜芽製作而成。冬至後將白菜割去莖葉，只留菜心，離地二寸左右，以糞肥覆蓋，勿透氣，半月後取食，脆嫩無比，彌補冬日蔬菜的匱乏。
臘八喝粥，各地不同
飲食上「小寒」節氣中有一重要的民俗就是吃「臘八粥」。北京的臘八粥可以說是最為講究的，摻在白米中的東西較多，如紅棗、蓮子、核桃、慄子、杏仁等不下20種。
在陝北高原，熬粥除了用多種米、豆之外，還得加入各種乾果、豆腐和肉混合煮成。吃完以後，要將粥抹在門上、灶臺上及門外樹上，以驅邪避災，迎接來年的農業大豐收。
陝西不產或者少產大米的地方，不吃臘八粥，而是吃臘八面。甘肅傳統煮臘八粥用五穀、蔬菜，煮熟後除家人吃，還分送給鄰裡，還要用來餵家畜。武威地區講究過「素臘八」，吃大米稠飯、扁豆飯或是稠飯，煮熟後配炸饊子、麻花同吃，民俗叫它「扁豆粥泡饊」。
熬製膏方，擠油渣渣
到了小寒時節，也是老中醫和中藥房最忙的時候，一般入冬時熬製的膏方都吃得差不多了。到了此時，有的人家會再熬製一點，吃到春節前後。
俗話說，「小寒大寒，冷成冰團」。在小寒季節裡有一套地域特色的體育鍛鍊方式，如跳繩、踢毽子、滾鐵環，擠油渣渣（靠著牆壁相互擠）、鬥雞（盤起一腳，一腳獨立，相互對鬥）等。
小 寒
養 生
Lesser Cold
冬練三九：小寒至大寒的這段時間，正值三九，適當的體育鍛鍊和戶外活動，能夠增強身體禦寒能力。由於離過年越來越近，有些地方還會保留年味十足的鍛鍊方式，如跳繩、踢毽子、滾鐵環、鬥雞等。
在北方，如果遇到下雪，打雪仗、堆雪人，這些活動很快就會使全身暖和，血脈通暢。但要注意的是，冬季運動也很容易出汗，不及時脫衣容易導致皮膚發疹，但過度脫衣很容易感冒，所以在運動的時候注意出汗情況，適量增減衣物很重要。
注意保暖：在此節氣裡，患心臟病和高血壓病的人往往會病情加重，患「中風」者增多。中醫認為，人體內的血液，得溫則易於流動，得寒就容易停滯，所謂「血遇寒則凝」，說的就是這個道理。所以保暖工作一定要做好，尤其是老年人。
適宜進補：「小寒大寒，冷成冰團」。小寒節氣十分寒冷，所以在飲食上，暖身活血補氣為小寒進補方針。羊肉、牛肉、慄子、紅薯、杏仁、瓜子、花生、葡萄乾等食物皆是小寒飲食之選，尤其是燉湯的烹飪方法最適合寒冷節氣，正所謂「三九補一冬，來年無病痛」。這個節氣, 年輕人還注意不要食用過多肥甘厚味, 辛辣之品, 以免長出痤瘡之類。
小 寒
詩 詞
Lesser Cold
小寒食舟中作
【杜甫】
佳辰強飯食猶寒，隱几蕭條帶鶡冠。
春水船如天上坐，老年花似霧中看。
娟娟戲蝶過閒幔，片片輕鷗下急湍。
雲白山青萬餘裡，愁看直北是長安。
早發竹下
【範成大】
結束晨妝破小寒，跨鞍聊得散疲頑。
行衝薄薄輕輕霧，看放重重迭迭山。
碧穗炊煙當樹直，綠紋溪水趁橋灣。
清禽百囀似迎客，正在有情無思間。
小園獨酌
【陸遊】
橫林搖落微弄丹，深院蕭條作小寒。
秋氣已高殊可喜，老懷多感自無歡。
鹿初離母斑猶淺，橘乍經霜味尚酸。
小酌一卮幽興足，豈須落佩與頹冠?
窗前木芙蓉
【範成大】
江雨濛濛作小寒，雪飄五老發毛斑。 城中咫尺雲橫棧，獨立前山望後山。
小寒料峭
一番春意換年芳
蛾兒雪柳風光
回望來時路，回首又是一年
今日小寒，祝您大安
—THE END—
稿件來源：灼見
本期編輯：王子月
責任編輯：翟曉如
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【來源：掌上棲霞】
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