每到冬天都是火鍋的天下，尤其是飄雪花的時候最想吃火鍋，火鍋重要的是一鍋湯，但是選擇的食材也是很重要的，今天帶大家了解下火鍋食材的重口味食材，這些食材在眾多的火鍋食材中脫穎而出，味道很棒。
（一）黃喉
黃喉是喉嚨嗎？小編一直以為黃喉是喉嚨，其實不是喉嚨也不是氣管，也不是食管。它是來自於豬、牛心臟發出的大血管，哪天給大家詳細的介紹下黃喉這個食材。
黃喉一口咬下去很有嚼勁，彈牙。黃喉能給人體提供紅血素，改善缺鐵性貧血，手腳冰涼的人很適合食用，是吃火鍋必選的食材之一。
（二）豬腦花
這個真是很多人都不敢嘗試的重口味食材，喜歡的人超級喜歡，不喜歡的人覺得就是砒霜。豬腦花吃的就是其新鮮，一定要新鮮，冰凍的豬腦花新鮮腥味重，吃的時候一定要把上面的紅血勁清理乾淨。一般大家為了遮蓋掉豬腦花的腥味會選擇煮紅湯，不過也有一些人偏愛豬腦花的腥味，喜歡白糖煮。
豬腦肉質細膩，滑嫩可口，富含鈣、磷鐵等元素。
（三）牛舌
牛舌應該很少人選擇用它來涮火鍋，牛舌特有的柔軟Q彈的口感是不少人認為的涮火鍋精品。牛舌富含蛋白質、維a、和胡蘿蔔素，是個很不錯的涮火鍋食材。
（四）毛肚
小編最喜歡的涮火鍋食材，只需要幾秒就可以吃了，每次煮進去要盯住，不然一會就被別人撈了去。毛肚不適合涮太長時間，一般幾秒鐘即可，又脆又鮮的毛肚才好吃。
（五）鵝腸
這個被稱為重慶火鍋的四大件，是太多火鍋人的最愛，鵝腸涮起來有點講究，一般是七上八下15秒，打個圈圈就可以出鍋了，脆爽的口感受到很多人的喜愛。
（六）鮮鴨血
血紅色的鴨血一上來就給人食慾，鮮鴨血血紅煮進鍋裡變成了朱紅色，口感細膩滑嫩，有補血、解毒之功效。
這些重口味食材是你的最愛嗎？趕緊安排上一頓火鍋吧，三五好友涮起來吧。