火鍋是很多人都喜歡吃的！
我也特別喜歡吃重慶的火鍋，尤其是重慶的老火鍋，上面漂著一層亮亮的紅油，涮著一些食材吃非常棒，在紅紅的湯裡，涮著牛肉卷，羊肉卷，牛肚，黃喉等食材吃……吃著特別過癮。
在這些火鍋食材中，黃喉是很多人去吃重慶火鍋必點的一道菜，但是很多人都不知道黃喉是什麼，看到這個字裡面有一個「喉」字，還以為是豬牛的喉嚨，如果你這樣認為的話，那就大錯特錯了！
下面，我給大家介紹一下重慶火鍋裡的「黃喉」，到底是什麼吧！
重慶火鍋裡面的「黃喉」，是豬牛等家畜的大血管，一般是用它們的主動脈，又稱「心管」製作而成的。
黃喉的種類
黃喉分兩種，一種是幹制的，一種是新鮮的。因為黃喉不易保存，所以有的時候會把黃喉做成幹製品，在吃的時候把幹黃喉給泡發好，再用它們來涮火鍋吃。
新鮮的就是新鮮製作出來的黃喉，把它們處理好之後，就可以用來涮著吃了。這兩種不管是哪一種，用來涮火鍋，都是非常好吃的。
那麼，黃喉除了口感好，特別適合用來涮火鍋之外，它還有哪些優點呢？
黃喉的2大好處
第一大好處：
黃喉中含有比較高的蛋白質，黃喉蛋白質含量豐富，而且特別有利於人體的吸收，我們在吃涮火鍋，涮好的時候不僅好吃，味道好而且營養更加豐富，所以這也是很多人喜歡它的原因之一。
第二大好處：
黃喉裡有一定的血紅素，通過吃黃喉可以補一下氣血，對一些氣血虛弱或者是經常貧血的人，吃黃喉是非常好的，而且它的作用是溫補的。
吃黃喉的一些禁忌
一：黃喉好吃也是有一些禁忌的，因為它那的材質比較硬，所以要煮爛之後才能吃，如果煮不爛吃的話，很難消化。
二：高膽固醇，高血壓還有肝病的人，一定不要吃黃喉。
三：黃喉再好吃也不能過量食用。
黃喉涮燙的時間
我們在吃黃喉的時候，吃火鍋的時候要涮多久呢？我們在吃重慶火鍋時，用筷子夾住算好時間，時間不要超過1分鐘，涮上1分鐘就能保證黃喉生生脆脆的口感！如果過了1分鐘，口感就不好了，涮黃喉的最佳時間是1分鐘。
好了，今天這個關於黃喉的內容就分享到這兒了，我是小白菜多肉美食，如果你也喜歡美食的話，請關注一下我哦，以後會給大家分享更多的美食小知識的。我們下次再見，拜拜！